40年坚持，挪威用科技重新定义永续海鲜
过去 40 年，挪威海产推广协会以科技创新打造兼顾产能与环保的海鲜产业典范：自 1985 年导入现代化鲑鱼育种技术起，到 2025 年全面导入 AI 智能养殖，建立起「从海洋到餐桌」的永续供应链。透过卫星监控防止鲭鱼过度捕捞、以基因改良降低养殖鲑鱼对抗生素的依赖、并运用区块链溯源确保来源透明，成功让挪威鲑鱼产量提升 30 倍，同时碳排放减半，充分证明经济发展与环境保护可以并行不悖。
营养师观点：吃对鱼，从根本强化健康
营养师吕孟凡指出：「在台湾，心血管疾病与代谢症候群持续攀升，Omega-3脂肪酸的摄取量却普遍不足。而鲑鱼与鲭鱼正是天然的Omega-3宝库。」
她表示，挪威鲑鱼每100克约含1.5至2克EPA与DHA，有助于维持心血管健康、提升脑部专注与学习力，是全龄族群都适合摄取的好脂肪来源。若选择生食料理能保留最多营养，而熟食则建议低温烘烤或香煎，避免过度油炸造成营养流失。
吕孟凡也提醒，来自北大西洋的挪威鲭鱼因属中层鱼种，不易累积重金属，再加上其高蛋白、丰富的omega-3与维生素D成分，是忙碌生活中快速获取营养的好选择。「尤其针对外食族，若能在便当、定食中选择挪威鲑鱼或鲭鱼，便能为饮食健康加分。」
餐饮品牌响应：从一份餐点开始的健康提案
面对愈来愈多重视来源与营养的消费者，餐饮品牌也以实际行动回应这股「健康海食」的风潮。
日本定食餐厅第一品牌大户屋，承袭日式定食「一汁三菜」均衡营养理念，坚持严选食材与新鲜现做。商品一部副部长何叙米表示：「大户屋用父母的心意，细心制作暖心料理，希望每一道餐点都兼具营养、安心与美味。」本次合作特别推出长销招牌「炭烤鲭鱼定食」，严选脂肪含量超过20%的最高等级挪威鲭鱼，风味浓郁、肉质扎实，搭配大户屋独有的炭烤工法，完美呈现食材油脂香气，让消费者一次享有美味与健康。
日式海鲜专门店百八鱼场，秉持「高贵不贵、鱼鲜饭香」的精神，始终坚持选用天然、新鲜、美味的食材，并以不容妥协的态度维护品质。行销部经理王昱婷表示：「挪威鲑鱼稳定的生产系统与优异油脂品质，让我们在设计料理时更有信心。从握寿司、鲑鱼丼到创意炙烧，每一道都能让人尝到挪威海域的纯粹风味与健康价值。」百八鱼场严格遵循SOP流程控管，确保餐点的最佳口感、鲜度与营养，让顾客在享用美味佳肴的同时，也能兼顾日常饮食的健康平衡，实现「吃得美味、吃得安心」的用餐体验。
官方展望：打造挪威海鲜 × 台湾日常的美味新链结
挪威海产推广协会东南亚总监Åshild Nakken说到：「台湾在1987年第一次从挪威进口鲑鱼，至今台湾的进口量每年都有持续的成长，代表台湾消费者对挪威鲑鱼的喜爱，而台湾是我们至为重要的市场。近年来，我们观察到台湾消费者对于海产的品质与来源越趋重视，这正与挪威长年以来推动的『永续渔业、透明产销、科学养殖』理念不谋而合。」
她指出，NSC未来将持续强化对台湾市场的投入，包括与更多餐饮、零售伙伴展开合作，提供消费者更新鲜美味又安全的选择。「只要认明Seafood from Norway标章，代表该产品已通过挪威官方认证，是来自纯净、可追溯的优质水产，我们会持续致力为此把关。」
活动期间｜2025年9月1日至10月31日
合作品牌与优惠内容：
大户屋：购买「炭烤挪威鲭鱼定食」一份，赠Seafood from Norway杯套一个（数量有限，送完为止）
百八鱼场：购买指定鲑鱼系列餐点满350元，赠Seafood from Norway环保袋一个（数量有限，送完为止）
从选择一道好料理开始，打造兼具营养、永续与美味的餐桌文化。挪威海产，邀您一同开启健康海食新日常。
关于挪威海产推广协会：欲知详情，请浏览 www.seafood.no
