每年举办都造成轰动，2025年国际蔬食文化节将于本周五(16日)在世贸一馆登场。现场汇集近200家厂商、400个摊位共襄盛举，并借此呼应联合国SDGs发展目标，以台湾「最友善的蔬食环境」之名，运用国际合作，向外推广，发扬「让蔬食注入永续生命力」精神，携手推动蔬食产业发展。
国际蔬食文化节自2005年创办以来，持续推广蔬食的健康养生概念，受到许多民众的支持，堪称为最专业的蔬食展。即便举办多届，每年仍有全新厂商共襄盛举，如知名超商－全家便利商店也将旗下蔬食品牌「植觉生活」商品带到现场；兴农集团旗下的玉美生技除了是首次参展外，也推出樱桃萝卜、牛番茄、水果玉米等农产品，并准备有机贝比生菜供民众试吃；南侨集团关系企业皇家可口公司则带来乌龙面、刀削面、红藜面等特色产品，满足爱面族需求。
此外，味丹公司、维义公司、包心粉圆始祖圆心圆国际事业、花莲百年老店德利豆干、在台东采古法无毒种植蔬果的清净母语农场等众多品牌也都将齐聚，不论常温、冷藏/冻，或是正餐、甜点、更有保健营养品应有尽有，多种品项让民众吃得安心、用的放心。
本次也有多家国外厂商参展，七大主题区中的「时尚蔬食区」有日、澳、新马各国的摊位，增添了不少异国的风味。首次参展的日本福冈佛光山寺，以「日本的细致‧佛教的日常」为主题展出京都和服布手作包、吉祥吊饰等禅意展品，还将介绍日本家庭手作味噌文化，分享味噌汤的制作与修行意涵，由于味噌制作需静待近一年熟成，亦展现「以食为修」的哲学，融合蔬食文化与佛教智慧。马来西亚佛光文化则以「南洋素食的味蕾」为主题，展出素肉骨茶、娘惹仁当咖哩酱、文冬姜制品等南洋蔬食；第二次参展的澳门知名素食手信杏仁饼与紫菜素肉凤凰卷，则是让台湾民众不用远赴澳门，就能品味当地风味。此外还有新加坡专利的负离子、远红外线机能袜、能量裤、袖套与眼罩，能促进血液循环与身体放松，适合长时间站立或行走的民众。
