台湾消保协会指出，苯甲酸虽然可以添加在豆干里，但剂量不能超过0.6 g/kg以下，这次台湾消保协会检验的传统市场豆腐中，屏东有个豆腐摊位竟被验出不得检出的苯甲酸剂量是1.71 g/kg的高剂量，比豆干合法能添加的剂量还多二倍！
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台湾消保协会医事专业委员刘孝汉教授表示，安息香酸又称苯甲酸，为白色粗状粉末稍带有结晶且有特殊苯甲酸气味或呛味，有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用。 经过查证如果需添加产品的法令许可与其它防腐剂结合使用时可达到协同防腐的作用，常用于保存高酸性腌渍蔬菜、浆果、果汁、果酱、饮料糖浆、酱油、肉制品及其他酸性食品之中。
食入苯甲酸可能发生刺激、恶心、呕吐、胃痛。大剂量会发生喉咙痛、胃痛、恶心、呕吐和可能性过敏反应。该物质会造成肠胃道的中度不适，可能会发生黏膜严重损害，若大量吞食是有害的。
世界卫生组织（WHO）建议苯甲酸的每日耐受摄入量为每公斤体重5毫克。以60公斤成年人为例，每日安全摄入量约为0.3克。消费者应注意阅读食品标签，合理选择含苯甲酸的食品。
台湾消保协会呼吁业者勿添加违法的防腐剂，以免触犯食安法第18条有关食品添加物规格及其使用范围、限量之规定；违反者可依同法第47条处新台币三万元以上三百万元以下罚锾；且违规产制之食品依第52条应没入销毁。
卫生局今随即派员前往检出防腐剂店家稽查抽验，业者初步坦承自制豆腐有违法添加苯甲酸，卫生局将依法裁罚，同时启动传统市场及豆腐制造业扩大稽查，倘检出防腐剂、杀菌剂及著色剂不符合规定，将依违反食安法第18条暨47条规定裁处3万元以上罚锾。
卫生局111年至113年7月执行市售豆制品、豆浆抽验计划，至学校、餐饮业、超市、市场摊商等抽验，检验防腐剂、杀菌剂、著色剂、卫生标准、基因改造黄豆等项目，共计 87 件，112年2件市场豆制品(豆花、豆干)未依散装规定标示，依法裁处。
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