新竹郑先生向《壹苹新闻网》指出,他昨日(9日)中午前往新竹三民路新开幕的野人火锅用餐,直接点了店内价格最高的A5日本和牛背脊肉,还直接加量100%,但餐点上来却令他傻眼,肉片布满白色油花肥肉,当下他立刻请服务生过来并询问:「这肉不对吧?这应该是修下来的边角料,不该把这个端上来吧?」

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店员一开始状况外,请来其他店员查看后说:「抱歉我们上错了」,随后又端来一盘看似油花均匀的牛肉,但当他吃到下面的肉时,又看到跟一开始布满白色油花肥肉一样的劣质肉品。郑先生请店长或能作主的店员来了解一下,但店员回复店内目前店长以及副店长都不在,肉质的部分自己是外场并不大清楚,须询问一下内场师傅。

郑先生向店员反应后,店员随后又端来一盘看似油花均匀的牛肉,但网友吃到下面时,又看到跟一开始布满白色油花肥肉一样的劣质肉品。翻摄自PTT新竹版
郑先生向店员反应后,店员随后又端来一盘看似油花均匀的牛肉,但网友吃到下面时,又看到跟一开始布满白色油花肥肉一样的劣质肉品。翻摄自PTT新竹版
郑先生想结帐走人,最后店员才拿出像样的肉品到柜台给他,让他质疑若今天客人不知道反应或是羞于表达,是否这间店就这样用边角料、应该丢掉的废品提供给客户?翻摄自PTT新竹版
郑先生想结帐走人,最后店员才拿出像样的肉品到柜台给他,让他质疑若今天客人不知道反应或是羞于表达,是否这间店就这样用边角料、应该丢掉的废品提供给客户?翻摄自PTT新竹版
郑先生将不愉快经验分享在PTT(批踢踢实业坊)新竹版。翻摄自PTT新竹版
郑先生将不愉快经验分享在PTT(批踢踢实业坊)新竹版。翻摄自PTT新竹版
郑先生在个人IG上评论完Tag了野人火锅新竹店,对方也回复道歉,表示员工教育没有做好。翻摄自PTT新竹版
郑先生在个人IG上评论完Tag了野人火锅新竹店,对方也回复道歉,表示员工教育没有做好。翻摄自PTT新竹版
艺人Kid经营的「野人火锅」7月插旗新竹,短短几个月Google评价就累积4千多则,达到4.8星超高评价。翻摄自Google地图
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今年2月5日媒体就曾报导有民众点了「温体牛肉雪花牛」,但肉品稀碎,与官网上图片严重不符。翻摄《Dcard》
今年2月5日媒体就曾报导有民众点了「温体牛肉雪花牛」,但肉品稀碎,与官网上图片严重不符。翻摄《Dcard》
营养师高敏敏也在脸书介绍A5和牛定义。翻摄自营养师高敏敏粉丝页
营养师高敏敏也在脸书介绍A5和牛定义。翻摄自营养师高敏敏粉丝页

郑先生等了10几分钟后想直接结帐走人,最后店员才拿出像样的肉品到柜台给他,并说「先生我们刚刚确认了,我们真的上错了」,令他不禁痛批:「这三个东西是一样的东西吗?正常人都能分辨吧?」虽最后店家给予免单,但郑先生认为,若今天客人不知道反应或是羞于表达,是否这间店就这样用边角料、应该丢掉的废品提供给客户?

事后郑先生也在个人IG上评论Tag了野人火锅新竹店,对方也回复道歉,表示员工教育没有做好,希望自己再给店家一次机会。郑先生说,就在他想再回复留言时才发现已遭店家封锁(现已解封),让他相当傻眼。他也将这不愉快的经历分享到PTT(批踢踢实业坊)新竹版,提醒乡民:「请多留心自己的肉品是不是被偷偷换成三级品了,请广为宣传告知大家多多注。」

郑先生说,事后「野人火锅」新竹店和总公司都致电给他,对于不愉快经验想寄餐券或是用招待的方式私了,但都被他拒绝。郑先生说,店家一直坚称这是「A5日本和牛背脊肉」只是部位不同,但他认为要打上「A5」有严格跟标准的规范,店家若今天菜单只写「日本和牛背脊肉」,他并不会有这么大反弹。

《壹苹新闻网》随后拨打「野人火锅」新竹店家电话询问此事,但一开始店员转接给另一名店员后,仅表示「那不是边角肉」,其余的一概「不方便回应」。

而「野人火锅」争议不只这桩,今年2月5日《苹果新闻网》就曾报导有民众点了「温体牛肉雪花牛」,服务人员上餐后却发现同一品种的肉有两种质感、肉品稀碎,与官网上图片严重不符,当时艺人Kid也受访道歉,并表示会加强员工训练。

新竹市消保官刘兴振建议,若消费者遇到广告、菜单与实际落差太大状况,当下可拒绝买帐,并向消保管检举,但因肉品经冷冻、冷藏会有些许落差,是否有违反《消费者保护法》广告不实的部分,需调查才能认定;至于标示A5日本和牛背脊肉,但来的肉并非是A5等级,也可能涉及《食品安全卫生管理法》第22条标示不实的部分。

营养师高敏敏也在脸书介绍A5和牛定义,英文字母「A」是指步留率落在标准以上,而步留基准值为72以上(A5的A代表等级最高),数字「5」则是指肉质等级,4个评分项目包括脂肪分布、肉的色泽、肉的紧实与纤维、脂肪的色泽与质地,分数由1至5分,以评分最低项目作为肉质等级,也就是说「 A5和牛必须全部满分」,而A5等级和牛,通常落在43.8%至56.3%的脂肪百分比之间。

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