日式职人精神＋500 张黑胶
Playback 以「音乐语汇」为核心，不设过度装饰，让声音成为空间主角。步下阶梯时，漆黑墙面反射出 DJ 台的光点，低频鼓点与木质香气混合，让人瞬间转换场景。
店内收藏近 500 张黑胶唱片，搭配专业播放设备，从经典爵士、Neo-Soul 到 Funk、R&B、Latin，每晚皆有不同 DJ 或乐手现场演出，主打「倒带经典、重新诠释」。黑胶收藏家可在架前细看版本细节，乐迷也能在绒布沙发旁紧贴舞台，感受人声距离仅几步之远的震动。
两款套餐衬托现场演出
Playback 餐饮延续日式美学，以「一口尺寸、但风味完整」为原则，方便在灯光暗、节奏强的环境中享用。
Light Bites 轻飨套餐
主打层次与职人手法：北海道海胆葱花鲔鱼脆饼：把日本醋饭、马粪海胆与台式沙茶放在同一口，海味与香气交替出现。
A5 和牛三明治佐经典猪排酱：油脂甘甜、口感柔软。
日式最中饼冰淇淋三明治：以脆皮与浓郁香气收尾。
Prestige Bites 奢飨套餐
仪式感再提升：法国生蚝、Olsen 鲑鱼、A5 和牛三明治加奥赛嘉鱼子酱，咸香细腻、份量刚好，适合在演出中慢慢分享。
Playback 表示，希望所有体验都如同按下「回放」键般令人想再次重温。
冬日限定：Tilt、Cooper 推两款节庆三层塔
迎接岁末，The Glasshouse 旗下 Tilt 与 Cooper 推出两款限时 三层节庆塔，主打欢聚仪式感。
海鲜节庆塔（适合两人）：半只波士顿龙虾、A5 鹿儿岛和牛三明治、法国现剖生蚝，风味丰盛、层次多样。
鱼子酱节庆塔（2–4 人分享）：30g 奥赛嘉鱼子酱＋发酵奶油＋布林饼、Olsen 苏格兰鲑鱼冷盘、时令生蚝，若想升级更具节庆仪式感，可另加购 Krug 香槟。
独立营运的夜色拼图
The Glasshouse 以三个独立酒吧组合成完整空间，跳脱传统饭店酒吧框架。业者表示，期待宾客以不同方式走入夜色，有人靠著吧台听 DJ，有人坐在角落欣赏爵士，也有人为了一颗生蚝而点亮一晚冬日记忆。
更多餐饮资讯可洽台北嘉佩乐酒店。
