音乐与酒的熟成实验
「58金高千日醇音乐熟成品鉴组」，将经典情歌〈爱你一万年〉带入高粱酒的熟成过程，开创全台首个「情歌熟成」的酒品。使用特殊设备，确保每一瓶酒都能听到这首情歌，并且在瓶装熟成的每一天都播放这段旋律。
这组品鉴组包含两瓶「同年同月同日」（2015年7月27日）装瓶的千日醇，一瓶为经典熟成版本，另一瓶则是经过情歌熟成。借由「对照式品饮」设计，酒迷能够亲自品味出千日醇经过情歌洗礼后的温醇甘润滋味，从香气的圆润度到口感的柔滑感，细微的差异展现了时间与音乐共同塑造的风味。
十年老酒邂逅情歌
品鉴组中的两瓶酒来自相同年份，并且在相同的条件下灌装，唯独音乐成为变数。酒迷可以感受到在标准熟成酒与情歌熟成酒之间的微妙差异，情歌熟成酒展现出更强烈的酒体与悠长的尾韵。
有趣的是，酒厂的员工们也成了这场音乐熟成的「忠实粉丝」，每天跟著这首情歌一起熟成，爱你一万年的旋律成为了他们工作的一部分。
微醺小百科
58金高千日醇是什么酒？
「58金高千日醇」是金门酒厂推出的一款特殊陈年系列高粱酒。它的名称「千日醇」代表它经过至少千日的长时间熟成，这使得酒体更加圆润醇厚，风味层次丰富。这款酒采用了纯粮固态发酵的传统工法，即使在密封的瓶中，酒液依然持续熟成，让醇类与酯类在过程中互动，达到风味的完美平衡。
「58金高千日醇」的长时间熟成使得酒体逐渐褪去新酒的呛辣感，转而呈现出饱满圆润的口感。其风味层次多样，入口绵甜醇柔，带有陈年粮香、果香，以及随著时间转化产生的熟成韵味与陈香。这款酒被许多老饕认为是「老酒入门款」，非常适合作为初次接触陈年高粱酒的选择。
「58金高千日醇」不仅有原味，还推出过特殊风味批次，如「百味人参风味」和「万象烟熏风味」，满足不同消费者的味蕾需求。
