承袭传奇，再创巅峰
成立于2019年的轻井泽蒸馏酒制造株式会社，以「酿造最优质的日本单一麦芽威士忌」为使命。2023年7月启用的小诸蒸馏所，结合创办团队经验、长野县优质水源与Jim Swan博士的技术，被誉为日本最环保酒厂之一。今年，将首度在台公开二周年纪念、专属市民系列与栗木桶熟成 新生酒款，展现突破传统的尝试。
北海道新篇章
今年6月，KDI宣布与西武集团合作，在北海道富良野打造第二座酒厂—富良诗蒸留所（Furaliss Distillery），预计2028年启用。「Furaliss」结合「富良野」与「福佑」之意，不仅是威士忌酿造地，更要成为旅游文化新地标，吸引全球酒迷前来朝圣。
台北展会抢先品饮
本次台北威士忌品味展将带来最新原酒样品，让消费者提前感受小诸酒厂的独特风味。特别值得注意的是，两款预售新品，小诸市民珍藏与小诸单一麦芽日本威士忌 栗木桶熟成，仅在展会限定公开。首席酿酒师张郁岚也将于9月20、21日今、明二日亲临现场，与台湾酒迷面对面交流。
微醺小百科
什么是「新生酒款（Newborn Spirit）」？
A：新生酒款指刚蒸馏完成、仅经过短时间熟成（通常不到3年）的年轻威士忌。因未达「威士忌」法定熟成年限，所以一般只能称为「Newborn Spirit」或「New Make」。它能让品饮者直接感受到酒厂在麦芽来源、水质与蒸馏工艺上的风格差异，带有原始谷物香气、甜润的麦芽风味，以及酒精感较突出的特性。对酒迷而言，这是窥见酒厂未来风味走向的重要「预告片」。
为什么栗木桶熟成特别？
A：威士忌传统上多使用美国白橡木或欧洲橡木桶熟成，栗木桶（Chestnut cask）则属于非主流材质。栗木密度较低、单宁含量更高，因此能加速酒液与桶材互动，让威士忌更快吸收木质香气与色泽。其风味通常表现为柔和甜润、带有蜂蜜、烤栗子、焦糖与淡淡香料调，还可能展现出比橡木桶更圆润的口感。由于使用罕见，栗木桶熟成威士忌对收藏家与好奇的酒迷来说，极具实验与探索价值。
