莆田新菜1折券开抢！米其林主厨首次跨海献上6款海味功夫菜

秋老虎发威，别怕食欲不振，「莆田」盛大举办海味季开启全新味蕾享受，邀请「莆田」本店新加坡行政主厨陈光林首次来台指导，9/9起推出豆酿金香午仔鱼、鲜馔砂锅鲈鱼煲、秘制沙茶海鲜煲、手炒沙茶牛肉、经典南煎肝及花甲芙蓉蛋6款极鲜料理，售价最低238元起。根据市调，中餐在台湾高达650亿市场，「莆田」这次推出海味季，除了巩固既有客群，也希望借由新菜带动话题，提高品牌在市场渗透率，预计带回超过五千万营收。品牌也将展开六都联合招募，欢迎优秀餐饮人才加入莆田。

「莆田」新加坡本店行政主厨陈光林表示，闽菜讲究鲜香醇厚、以烹调海鲜见长，此次新菜延续吃当令原味精神，选用在地台湾午仔鱼、鲈鱼，透过细火慢煮、快炒爆香等工序，呈现层次丰富口感与香气。也特别传授闽南道地「手炒沙茶」技法，选用10余种香料，包括咖哩粉、叻沙酱、花生粉等，以慢火细炒释香，尝来微辣馥郁，带有浓郁口感与香气，与台湾沙茶酱咸口为主的风味截然不同。

海味季主打豆酿金香午仔鱼，严选台湾午仔鱼，搭配特选米豆酱与酥炸葱姜蒜，大火焖煮起锅、呛入白兰地，锁住海味鲜甜、入口鲜嫩。秘制沙茶海鲜煲则集结白虾、海蛎、鲈鱼等六种美味海鲜，搭配手工豆腐、豆芽菜，佐秘制沙茶酱细火炖煮，吃来鲜甜浓醇，咸香开胃。鲜馔砂锅鲈鱼煲，将台湾鲈鱼煎香至金黄，再注入老母鸡汤熬煮，汤头浓郁鲜醇、汤比鱼更鲜，尝来温润回甘。新菜上桌先尝鲜，「莆田」今(9/8)在王品疯美食App发放海味季新菜1折券，最低只要花27元，就可以大吃新菜超过瘾，数量有限、手脚要快。