纳帕谷风土孕育新风貌
KANPAI加州干杯酒庄今年秋季推出新品「2022 Kanpai Toki No Kawa’（时之川）卡本内弗朗红酒」，来自纳帕谷 Oak Knoll District（海丘区）的自有 Meadowbrook 葡萄园，以80% Cabernet Franc 搭配20% Cabernet Sauvignon 混酿，并在20%全新法国橡木桶陈酿18个月。此酒风格更贴近波尔多右岸，带有黑樱桃、李子、干燥香草与烟草气息，与酒庄过去以 Cabernet Sauvignon 为主的系列相比，展现全新风貌。
位于加州北部的纳帕谷向来被视为新世界葡萄酒的核心产区，温暖的地中海型气候、复杂多样的土壤，孕育出世界知名的红酒。Oak Knoll District 被誉为纳帕「气候最平衡的产区之一」，日照充足却拥有相对凉爽的微气候。Meadowbrook 葡萄园恰处于峡谷出口，夜晚冷空气下沉，白天阳光温暖，使葡萄兼具成熟果香与清新酸度，形成独特的「凉夜暖昼」特色。这样的风土，正是「时之川 Cabernet Franc」能在果味与草本间取得平衡的原因。
Cabernet Franc 与餐酒搭配
KANPAI加州干杯酒庄2017年买下 Meadowbrook 葡萄园，这片庄园长期为 Stag’s Leap、Robert Mondavi、Joseph Phelps 及 Opus One 等世界级酒庄供应葡萄，以 Cabernet Sauvignon 闻名于世。这次却反转思维，以 Cabernet Franc 作为主角，搭配少量 Cabernet Sauvignon 增添酒体深度，并透过 Bossuet 法国新桶的18个月陈酿，呈现出细致而优雅的层次。
酿酒团队指出：「Cabernet Sauvignon 的20%比例，增加酒体却不掩盖 Cabernet Franc 的草本特质，风格更偏向波尔多右岸，而非单一草本导向的卢瓦尔河。」团队认为这款酒目前已适饮，稍加醒酒即可展现细腻风味，未来15至20年也将持续进化，建议收藏者「每年开一瓶，感受它随时间演变的模样」。
谢佳见站台分享惊喜
此次新品KANPAI加州干杯酒庄首度邀请艺人谢佳见合作，酒庄表示：「他亲和、专业，又有餐饮经验，形象与我们锁定的35至45岁中高端族群契合，能将葡萄酒魅力带给更广泛的大众。」谢佳见也在品饮时分享惊喜：「酒体顺口、层次丰富，不只搭牛排、烧烤，连台湾人最爱的盐酥鸡也很适合。」
另外，酒庄与 casual fine dining 餐厅「你家楼下 downstairs」合作，以推出餐酒搭配菜单。例如以「炭烤胭脂鸭胸 × 时之川 Cabernet Franc」的组合，透过草本香气呼应鸭胸油脂与烤香气，营造优雅平衡的餐酒体验。酒标则由艺术家设计，以红色鹿的折纸意象象征家族团聚与新世代活力，与餐厅氛围呼应。
对台湾消费者而言，Cabernet Franc 的特点在于「平衡」与「细腻」。它兼具黑樱桃、李子的果香与草本、香草、甘草的复杂度，不走厚重浓缩，而以优雅结构和陈年潜力取胜。KANPAI加州干杯酒庄强调，这款酒适合珍藏与送礼，更能在家庭聚会与餐桌上，带来轻松而精致的品饮氛围。
