珍稀水楢桶 酿造日式独特韵味
位于京都与大阪交界的山崎蒸馏厂，以三川汇流与雾气氤氲的气候孕育出独特酒质；白州蒸馏厂则位于南阿尔卑斯山麓700公尺高地，山林气息与天然岩层滤净的水质塑造其清爽烟熏风味。这次新品亮点之一，就是应用极为珍稀的「水楢桶」熟成。
水楢木需超过200年才能成材，制桶过程因高含水率与易渗漏而困难，加上奔放木质香与主流威士忌口感不同，早年推广并不容易。三得利历经75年才将技术淬炼成熟，如今水楢桶在山崎蒸馏厂仅占不到1%，地位罕见。
三款新品 风味与工艺细节
「山崎25年单一麦芽日本威士忌水楢桶」熟成超过25年，香气有杏桃、可可与肉豆蔻，入口带苦甜辛香与香橙果韵，尾韵留有东方木质气息，瓶身以水晶玻璃搭配水楢木纹和纸质酒标，外盒采日本水楢木手工制作。
「山崎18年单一麦芽日本威士忌水楢桶」呈红琥珀色，香气融合深色樱桃、水蜜桃与辛香料，入口有辛辣橙子与杏桃味，尾韵是丁香、檀香及线香余韵，外盒以水楢木并用传统榫接工艺制作。
「白州18年单一麦芽日本威士忌泥煤麦芽」则带鼠尾草、绿苹果与凤梨香气，入口感受柔和泥煤烟熏与葡萄柚清香、蜂蜜甜润，尾韵有清新烟熏与柑橘气息，外盒选白蜡木榫接制作。
水楢桶与泥煤麦芽风味解析
水楢桶（Mizunara Oak）来自北海道等地，木质疏松、含水量高，需长达两世纪才能成材。熟成后的威士忌常带檀香、椰子、香料及东方木质香气，层次奔放独特，成为收藏家追求的珍稀风味。
泥煤麦芽（Peated Malt）是在制作麦芽过程中，以燃烧泥煤烘干，使麦芽吸附烟熏气息。白州的泥煤麦芽烟熏感细腻，与果香、草本香并行，呈现层次感。
对爱好者而言，水楢桶的香气如东方古寺线香余韵，泥煤麦芽则像山间烟火与森林果香交融，各自展现日本酿酒工艺的细腻与文化美感。
