传奇总裁变酒庄主人 富饶山丘风土揭密
宏碁与联想前总裁兰奇，在电脑产业打下辉煌一页后，选择回到家乡义大利北部的Piemonte，投资葡萄酒产业，成立Dosio & Coppo集团并重整已有50年历史的Dosio朵希欧酒庄。酒庄核心位于Barolo产区海拔最高的Serradenari，中文暱称「富饶山丘」，名称源自黑死病时期人们藏金于山地的故事。
该区风土优越，一侧朝向阿尔卑斯山，另一侧俯瞰Langhe丘陵，温差大、日照适中，尤其适合种植Nebbiolo。近十年在气候变迁影响下，高海拔园区愈发受到重视，土地价格也随之飙升，证明兰奇当年的投资眼光。
酒庄占地约54公顷，仅24公顷实际种植葡萄，其中兰奇掌握12公顷，是当地数一数二的地主。此次登台由全达国际引进三款MGA特级园酒款，包括：来自Serradenari的富饶山园、结构强劲的Fossati园与村庄级的La Morra Barolo；另有灵感来自兰奇爱犬的白酒：Olivia Sauvignon限量100瓶。
认识北义葡萄酒 从巴贝拉到巴洛罗
北义Piemonte地区的葡萄酒文化丰富，其中Barbera（巴贝拉）与Barolo（巴洛罗）是最具代表性的两个名词。Barbera拥有明亮酸度与可爱果香，香气中常带有特殊的「Morello Cherry」风味，适饮性高、价格亲民，是初学者的入门选择。
本次品饮的Barbera为了突出海拔所产生的细腻度，选在barolo 特级园Serradenari 地比较贵的园区种植，而非barbera d'alba 产区，为该品种的经典产区。Barbera虽高产，但品质关键在于产量控管与风土选择。传统上以不锈钢桶酿造保留纯粹果味，高阶款则使用橡木桶增加结构感。
Barolo则是建立在Nebbiolo葡萄基础上的产区，拥有「色淡、酸高、丹宁强」三大特征，名字源自义大利文「Nebbia」（雾），因该品种在秋季常被晨雾包围。虽易受病虫害，但当地频繁的山风自然降低了发霉机率。酒标上若写有村名（如La Morra），代表为村庄级Barolo；若标注MGA地块，则属风土指标级酒款。
面对气候变迁 酒庄酿造哲学全面革新
随著气候暖化对产区的冲击日益严峻，Barolo区的酿酒方式与葡萄园管理也产生变革。讲师指出，传统为了让葡萄接受足够日照会修剪叶片，如今却刻意保留叶子遮荫，并栽种芥末草、野花增加生态多样性。有些酒庄甚至会在藤上喷白色黏土反射阳光，或加装防冰雹网防灾。
这些做法不只是农法上的调整，更是面对极端天气下维持风格一致的酿酒哲学。正如兰奇所坚持的，风土是酒的灵魂，而永续，是对这片土地最深的敬意。
