每周六、日下午2点至5点,更同步加码推出「WILD HOUR」午后畅饮方案,凡点用任一餐食,即可加价299元欢畅尽享菜单中的全品项饮品,包括特调鸡尾酒、无酒精特调、单杯红白酒、精选啤酒与咖啡茶品。

WILDWOOD新任主厨刘建志Jarry。业者提供
WILDWOOD新任主厨刘建志Jarry。业者提供

主厨Jarry以直火炭烤结合低温舒肥,打造外酥内嫩、烟香入骨的重量级肉食料理,在WILD BRUNCH中满足周末「大口吃肉」的豪迈快感。美国带骨台塑牛小排 30oz 黑胡椒牛汁 (双人份)以香料腌渍后舒肥24小时后,再于表面涂抹上Taco粉与盐、胡椒,并入炭炉炙烤上色,增添烟熏香气,搭配自制黑胡椒牛汁,色香味俱全的澎湃份量绝对是嗜肉者不可错过的唯一选择。

美国带骨台塑牛小排 30盎司 黑胡椒牛汁。业者提供
美国带骨台塑牛小排 30盎司 黑胡椒牛汁。业者提供

台湾带骨猪里肌18oz 莫侯酱以带皮蒜头、百里香、迷迭香、橄榄油低温舒肥1小时后直火炭烤,外酥内嫩,焦香浓郁,是餐桌上的豪迈主角。此系列还有澳洲谷饲菲力、美国顶级肋眼心和比目鱼幽庵烧等选择,每道均附香酥可颂、炭烤凤梨莎莎、综合沙拉、风干番茄、香料野菇及蛋类料理(太阳但/全熟蛋/炒蛋择一)。

台湾带骨猪里肌 18盎司 莫侯酱。业者提供
台湾带骨猪里肌 18盎司 莫侯酱。业者提供

为健康控与清爽派设计的「原木炭烤酪梨沙拉碗系列」,主厨以萝蔓、红、绿火焰生菜、紫包心等十多种新鲜时蔬生菜、酪梨与水煮蛋为底,搭配直火炭烤主菜,完美融合营养与美味。烟熏碳烤鸡腿排凯萨酱在鸡腿排表层撒上TACO粉,再以直火烟熏炭烤约10分钟,风味迷人。搭配松软细致的手工司康,整体咸香平衡,丰富且有层次。

烟熏炭烤鸡腿排 凯萨酱。业者提供
烟熏炭烤鸡腿排 凯萨酱。业者提供

烟熏肯琼鲜虾 柠檬油醋将鲜虾以直火炭烤至断生,再淋上烟熏油拌匀,并撒上肯琼粉,带出辛香与海味,搭配时蔬沙拉与柠檬油醋,清爽开胃。讲究平衡与份量的「原木炭烤开放三明治系列」,以酸种面包为基底,搭配炭烤主料与自制酱汁,层次分明。

烟熏肯琼鲜虾 柠檬油醋。业者提供
烟熏肯琼鲜虾 柠檬油醋。业者提供

烟熏鲑鱼酸豆酪梨优格莳萝以酸种面包盛装著烟熏鲑鱼、酪梨、酸豆、洋葱,淋上莳萝优格酱。烟熏美国牛前胸肉蜂蜜芥末酱将牛前胸肉先以自制烟熏油、百里香、迷迭香、芥末、蒜、肯琼粉、盐、胡椒等香料抹匀腌渍,接著以58℃舒肥24小时,使肉质软嫩入味,接著再以原木炭炉快速炭烤,增添烟熏香气后切片,搭配蜂蜜芥末酱,滋味浓厚。

烟熏鲑鱼 酸豆 酪梨 优格莳萝 开放三明治。业者提供
烟熏鲑鱼 酸豆 酪梨 优格莳萝 开放三明治。业者提供

欧姆蛋搭配炭烤主菜与布里欧吐司、羽衣甘蓝沙拉,呈现早午餐的黄金组合。熟客口耳相传的隐藏版人气单品烟熏厚培根,将厚度超过1公分以上的厚切培根炭烤后刷上蜂腊酱,外酥内嫩、咸香十足,搭配欧姆蛋、布里欧吐司与羽衣甘蓝沙拉,幸福感油然而生。美国牛肉汉堡排 起司 焦化洋葱 花生酱则是自制的汉堡肉厚实多汁,带有迷人烟熏风味,搭配焦化洋葱、起司、酸瓜,再淋上充满罪恶感的花生酱,咸甜交织。 

烟熏美国牛前胸肉 开放三明治。业者提供
烟熏美国牛前胸肉 开放三明治。业者提供

不容错过的美味还有无人不爱的自制冰淇淋松饼、酥炸软壳蟹、酥炸透抽等各式炸物,以及甜点,搭配丰富多样的调酒师特调鸡尾酒、无酒精调饮,和各式咖啡、茶及单杯葡萄酒、啤酒,总计超过50种的美味料理与各式饮品,WILD BRUNCH绝对让人吃饱喝足。

禁止酒驾

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