中法联手攻顶峨嵋山,打造中国首座威士忌厂

这瓶来自法国烈酒集团保乐力加的「叠川纯麦威士忌」,对常年品饮苏格兰、日本酒款的舌头来说,的确是一场文化与风土的实验新作。酒厂落脚在中国四川的峨嵋山山腰,这里气候湿润、日夜温差大、矿物质水源纯净,极适合威士忌熟成。在这片中国禅风厚重的山水间,保乐力加似乎想不只是酿一瓶酒,而是建构一种东方美学的品饮体验。

这款威士忌名字里的「叠川」出自峨嵋山灵岩寺周边的自然意象,酒厂设计以「二元性」为主轴,有地底酒窖、层叠流水景观,极力营造出空灵与诗意交织的氛围。

保乐力加于得天独厚山水风土的峨嵋山秘境,打造旗下首间中国威士忌酒厂,携中法联袂之力推出「叠川纯麦威士忌」
保乐力加于得天独厚山水风土的峨嵋山秘境,打造旗下首间中国威士忌酒厂,携中法联袂之力推出「叠川纯麦威士忌」

三大洲橡木桶熟成禅意层次

在制程上,「叠川」标榜融合欧洲Oloroso雪莉桶、美国波本桶与中国特有的蒙古栎木桶。特别是来自长白山自然保护区的蒙古栎橡木桶,木质坚硬且生长缓慢,酒液在其中熟成能析出明显的檀香与线香气息,这让整体风格跳脱西方典型的威士忌轨迹,转而呈现东方寺庙的沉静氛围。

闻香时有花香、蜜饯与中药材的阴柔香气,入口是奶油蛋糕般的滑顺与龙眼干的甜感,尾韵则转为浓重的肉桂、沉香与太妃糖余味。整体来说,这款酒从气息到味觉都刻意堆叠出一种有层次、带禅味的情感路径,与中式料理的油脂与浓酱特质相当匹配。

叠川纯麦威士忌选用藏家熟知的珍稀欧洲Oloroso雪莉桶与美国波本桶外,更独有的单岭蒙古栎橡木桶,首创三大洲橡木桶繁复勾兑工艺,也让整体的风味表现更加独树一格。业者提供
叠川纯麦威士忌选用藏家熟知的珍稀欧洲Oloroso雪莉桶与美国波本桶外,更独有的单岭蒙古栎橡木桶,首创三大洲橡木桶繁复勾兑工艺,也让整体的风味表现更加独树一格。业者提供

首战国际金奖 强调中菜搭配力

值得一提的是,「叠川纯麦威士忌」于2024年首度参加International Spirits Challenge即获金奖肯定,这对初出茅庐的酒厂来说不只是加分,更是进军全球市场的门票。

保乐力加更将这款酒定位为中菜佐餐酒,从川菜、江浙菜到粤式大菜皆可搭配。目前台湾市场也已展开推广活动,与川雅、云锦、宴客楼等五间中餐厅合作,以中式飨宴呈现这款酒的多元搭配可能。

目前「叠川纯麦威士忌」在台建议售价为2,400元,容量700ml,酒精浓度40%。即日起于指定烟酒专卖店购买两瓶,还能获得订制双杯礼盒,数量有限。

酒厂内五间地下品酒室依次排开,中间可见层叠的水色景观,倾流而下,扣合叠川酒厂以二元性贯穿设计。业者提供
酒厂内五间地下品酒室依次排开,中间可见层叠的水色景观,倾流而下,扣合叠川酒厂以二元性贯穿设计。业者提供
尽显东方禅意的层叠韵味,使「叠川纯麦威士忌」于2024年首度参加国际烈酒竞赛International Spirits Challenge,即获得金奖肯定。业者提供
尽显东方禅意的层叠韵味,使「叠川纯麦威士忌」于2024年首度参加国际烈酒竞赛International Spirits Challenge,即获得金奖肯定。业者提供
禁止酒驾