从1968年沉睡于橡木桶的那一刻起，高原骑士56年的命运便悄然展开。据首席酿酒师Gordon Motion所说：「高年份威士忌容易受到木桶风味影响过重，丧失酒厂原有的代表风味，高原骑士56年最令人著迷之处，莫过于历经半个世纪以上的悉心熟成，却依然能清晰品酩到奥克尼群岛独有的石楠花蜜熏香。」
这款威士忌只从当年少数展现潜力的橡木桶中选出十桶，经历三代酿酒师接力调和，最终由Gordon Motion以非冷凝过滤方式装瓶，保留最原始的风味与色泽。
与许多高年份威士忌不同，高原骑士56年并未沦为橡木桶的附属品。入口是紫丁香与茉莉交织的花香，接著是葡萄干、野生蜜的甜润，再由橙皮、芫荽籽与红茶气息转入深邃尾韵，整体酒体扎实饱满，尾韵则以橡木与微辛香料收尾，余韵悠长不腻。
这样的风味呈现，使它在威士忌收藏圈中格外引人注目，尤其在全球仅有170瓶、台湾仅3瓶的超稀有限量下，更增添其珍稀价值。
高原骑士56年单一麦芽苏格兰威士忌的酒盒设计由John Galvin与Michael Rudak再度合作，以斯坦尼斯石柱为灵感，从「诞生」延伸至「成长」的篇章。石柱木盒历时70小时打造，保留自然水流纹理，搭配两侧光孔设计，让自然光洒落酒体，犹如岛屿文化与自然交会之境。
瓶身也不只是容器，而是文化的缩影。由Michael Rudak设计的不对称波纹与流线曲面，象征人类文明在这片岛屿上的轨迹，亦如这款酒本身在岁月与风土交融中慢慢成形。
从1798年建厂至今，高原骑士始终以奥克尼群岛为灵魂核心。这座与世隔绝的岛屿，以石楠花覆盖的地貌，灌注酒液那独特的熏香。高原骑士56年，是这份自然与人文交融下诞生的艺术品，不只是酒，更是时间与匠心雕刻出的历史。
这款56年单一麦芽苏格兰威士忌，建议售价176万2,800元，酒精浓度47.1%、容量700ml，酒色如秋叶般温润，诚如其身后五十六载岁月般内敛深邃。
