位于NOKE忠泰乐生活一楼的Ninety Plus全球首间旗舰店，由擅长与建筑大师合作、作品屡获设计大奖肯定的筑内国际一手打造。向来深究品牌精神的筑内从Ninety Plus巴拿马土地出发，将巴鲁火山（Volcán Barú）地形转译成等高线立体模型。为了呈现Ninety Plus以土地与时间共同酝酿出的独特风土，筑内以沉积纹理石材作为柜位立面，不只看得到时光的层层堆叠，更摸得到粗犷砾石感，彷如抓起一把火山土壤，满是大地的印记；低调消光黑金属台面隐约可见锈蚀的痕迹，时间留下的自然姿态，正与主视觉墙上隐约可见、以手工细抹出来的自然纹理一同呼应了人与自然的共生；最后添之以艺术团队「温度物所」设计的生态公园绿植艺术装置悬挂于空间里，铺陈出Ninety Plus与珍贵大自然共生共好的核心价值。
一走近Ninety Plus旗舰店，巴拿马火山棱线模型上的六支高雅闻香瓶就是焦点所在，轻按一下闻香瓶，馥郁丰沛的咖啡干香一涌而出，彷若置身Ninety Plus的Gesha庄园，浸润于揉入芬多精的完美咖啡氛围之中。而全新的品饮区设计，更让人得以立即体验这些精品咖啡的绝美滋味。
以亚麻布帘环绕的品饮区，提供了两组精心设计的限定品饮组合。第一组系由黑色系「Lycello大荔琴、Juliette茱丽叶、Yuzo柚子、Sillvia席维亚」诠释出那分独特细致的味蕾感受，另一组则是由「Perci展望、Carmo卡尔慕、Tigre虎、Ruby红玉」四款风味鲜明的金色系引领品饮者来一趟舌间的徜徉之旅。能够一次以组合的方式深度品饮四种品项的旗舰店独献组合，不仅能够享受详细解析各款风味与逐一冲煮的过程，每一款咖啡更以Ninety Plus专属陶杯温润呈现。
作为全球首间旗舰店， Ninety Plus继提供完美品饮解决方案的Livpack外，更进一步提供「现挑现烘」、如高级订制服般的客制烘豆服务。由咖啡顾问进行喜好评估，包括风味偏好、冲煮器具、品饮情境与方式等个人品饮习惯后，这些条件将输入独家烘豆大数据进行分析，从而得到一组专属的烘焙曲线。设定好的曲线，透过电脑直接连线拥有如「相机中的莱卡」般高品质美誉的挪威ROEST创新型专业咖啡烘焙机，不消10分钟，就能完成一瓶个人专属的Ninety Plus咖啡豆。客制烘豆服务的诞生，是Ninety Plus为不断缩短「land to cup」之间的距离、满足人们对咖啡极致追求所做的努力。
Joseph不仅将其理想之境在台湾实现，今年，Ninety Plus更与La Vie by Thomas Bühner联手，一同为台湾高端餐饮开启全新的味觉篇章。在2025年最新一季菜单上，La Vie by Thomas Bühner特别精选风味纯净、尝得出玉兰花香与杏仁香气的「Lycello大荔琴」，以及能尝到丰沛覆盆子、香草与番红花香气的「Tigre虎」作为餐后饮品。
La Vie by Thomas Bühner行政主厨Xavier杨展浩更从「Tigre虎」中汲取灵感，设计出甜品「乌鱼子马卡龙」；深色的马卡龙壳内，以36%的法芙娜焦糖巧克力内馅包裹著经炙烧的乌鱼子，多层次咸甜交织的奢华滋味。丰富的滋味，正如同Ninety Plus独创的多重处理技术，在发酵的过程中充分运用咖啡树的其他部分，而让「Tigre虎」拥有厚实口感与杰出的多层次香气。
Joseph更带来新作「Estate Reserve系列」为Ninety Plus全球首间旗舰店锦上添花。两款Estate Reserve系列Livpack各仅30公斤之少，限量早已不足以说明其稀且罕；Estate Reserve系列更可说是Joseph的签名之作，每款皆如Joseph心尖上的珍珠，是天地人共生所孕育出的可遇不可求。
第一款「Private 227」灵感来自于Ninety Plus创作中最知名的生豆作品之一「#227」批次。保留经典焦糖奶油巧克力调性，增添多层次草本香料感，酸甜的白桃风味以及尾韵极细致的紫丁花香感，让人回味无穷。第二款「Pink Blossom」灵感来自Ninety Plus于2019年创下拍卖每公斤10,000美元历史纪录的生豆创作「Blue Blossom」。粉红葡萄柚的活泼酸值、清爽薄荷感以及迷人优雅的玫瑰天竺葵余韵，正如其名般甜美轻盈。
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