BAR MOOD Taipei创办人Nick Wu（吴盈宪）表示：「随著台湾正式开放国际调酒师来台客座，首届 Sip & Spirits Taiwan 特别邀请台湾与国际知名酒吧强强联手，共同打造难能可贵的限定联名特调，让世界看见台湾调酒的深厚底蕴与无限创造力。而调酒与料理的核心理念一脉相承，皆透过食材与风味的交互层叠，构筑出独特而完整的味觉进化，因此，本次更特别邀请米其林星级主厨们共襄盛举，透过调酒与威士忌的巧妙搭配，为每道佳肴建立专属对话桥梁，激荡出无与伦比、超乎想像的味觉飨宴。」
与大地共时共感的绿星料理「EMBERS」
「EMBERS」主厨郭庭玮（Wes）以台湾当地食材为基础，创作「Green Oyster」，以自制蚝油炙烤当令芥蓝，模拟生蚝的鲜美感，搭配麦卡伦双雪莉桶15年，突显焦糖与苹果的甜香，让层次更加温润平衡。
北欧料理风潮玩转台湾食材「MUME」
「MUME」主厨林泉（Richie Lin）发扬北欧料理精神，精心打造「烟熏鳟鱼」，运用油封技术保留阳明山鳟鱼的细致口感，搭配破布子特调油酱，并与麦卡伦 The Harmony Collection「太阳橡木 Vibrant Oak」的香草与柑橘气息相互辉映，完美诠释大自然的纯粹风味。
日夜轮转的亚洲新潮料理「Afterglo & Golden」
「Afterglo & Golden」主厨林明健（Chef Kin），以法式料理为底蕴，融合东西方烹饪手法，推出「鲍鱼、鲍肝海藻奶油酱、韭菜」，以低温慢煮南非鲍鱼，搭配海藻奶油酱，并与麦卡伦双雪莉桶15年的果香与木质调结合，营造海洋与大地交错的鲜美体验。
兼容并蓄的法式创新「Impromptu by Paul Lee」
「Impromptu by Paul Lee」主厨李皞（Paul Lee）：以经典法式料理结合台湾特色，选用宜兰豪野鸭胸，经 Chartreuse 法国药酒腌制入味，搭配红枣鸡肝巧克力 purée，与麦卡伦春宴系列「赫雷斯」的葡萄干与迷迭香香气完美结合，带来深邃且优雅的层次感。
「晶华轩」—传统与创新的粤菜风貌
「晶华轩」中餐厨艺总监邬海明：传承经典粤菜，精心制作「生拆膏蟹麻婆豆腐」，以鲜美的沙母蟹膏搭配四川风味麻婆酱汁，并佐以麦卡伦春宴系列「赫雷斯」，让雪莉橡木桶熟成的甜美风味，与香辣豆腐相得益彰。
一期一会 — 融合台日法精髓的板前甜点「akeruE Dessert」
擅长赋予食材故事与情感的甜点艺术家「akeruE Dessert」甜点艺术家平冢牧人，在创作甜点时，以生活中的情感轨迹为灵感，将日式板前技艺与法式甜点融合，创作以莫内画作「睡莲」为灵感的甜点，运用台湾茉莉花茶、接骨木冻与冬瓜茶冻交织细腻口感，搭配麦卡伦 The Harmony Collection「太阳橡木 Vibrant Oak」，展现优雅清新的细腻层次。
麦卡伦「为时代 创新味」 延续餐酒搭配文化
随著《Sip & Spirits Taiwan》的成功举办，麦卡伦将持续推动「威士忌佐餐」文化，并计划携手更多米其林星级餐厅，举办专属餐酒飨宴，让更多人亲身体验威士忌与美食结合的独特魅力。
无论是经典的雪莉桶风味，或是创新诠释的和谐口感，这场跨界盛宴为威士忌爱好者与饕客们带来前所未有的味蕾探索，证明了威士忌不仅能独饮，更能成为料理最佳的风味伙伴。
