今年增设的最佳创意奖由台南远东香格里拉的黄振洋收下，高文贤（十年法式烘焙有限公司）、叶育升（圣保罗烘焙花园）、姜蕴祐（胖菓子）、赖昱铨（彼得潘烘焙有限公司）等四位选手并列本次竞赛优选。本届赛事展现精湛工艺与无限创意的32项精采作品预计12月起陆续上市，敲响迎接圣诞的第一声响钟，冠军得主还将与人气米其林一星餐厅Restaurant A合作，开发限量版造型冠军国王派，写下烘焙职人与fine dining精致餐饮携手推广法式传统美食之新页。
冠军选手吁同业齐努力 将与Restaurant A合作开发限量国王派
由德麦食品股份有限公司主办、LESCURE莱思克奶油原厂协办的德麦法国莱思克杯国王派冠军赛今年已迈入第五届，不但发掘岛内多位优秀烘焙职人、带动台湾烘焙业技术提升，也成功引领全民品味国王派、享受节庆气氛的风潮。德麦食品总经理吴文钦在颁奖时指出，台湾烘焙店与同业竞争的同时，也面临人工、技术和市场被其他业种、通路瓜分的多重困境，举办国王派冠军赛的意义在提供奖金跟荣誉的诱因下，让烘焙从业者能借此机会接触、善用优质食材，并持续精进自身技艺，在这个产业中无畏竞争、出类拔萃。
连续五年报名参赛，两次入选决赛8强，今年终于如愿夺下冠军的何柏达就是大赛宗旨的力行者，他在得奖后感性的表示：「希望同业都能保持对烘焙的热爱、持续努力，一起让这个产业更好！」在主办单位努力下，冠军何柏达赛后还将与米其林一星餐厅Restaurant A 合作开发限量版国王派，成品预计12月公布并上市，让更多美食爱好者有机会品尝到冠军国王派迷人的莱思克奶油香气与职人手艺。
传统国王派精进口感 减少延压层次增加酥脆度
何柏达的传统国王派使用法国莱思克LESCURE奶油与法国莫比T55面粉制作面团，减少延压层次以增加酥脆的口感，杏仁馅使用了杏仁膏跟西西里杏仁粉，以达到保湿跟风味的提升，搭配恰到好处的烤焙温度与时间，让派皮和杏仁馅达到完美平衡。传统可颂则添加法国老面提升发酵风味，层次延压使用四折一次及三折一次，搭配合适的发酵温度与时间，呈现美丽的蜂巢状组织，且外皮酥脆并充分展现奶油的香气。
创意丹麦与蛋塔 酸甜凤梨 黑糖米布丁出奇招
何柏达的创意丹麦「开心的凤梨」造型和口味选择代表家乡特色的水果，将新鲜凤梨长时间蜜渍熬煮，为了保留口感，特别将凤梨切成大块，搭配自制的开心果杏仁馅，使风味更加提升。精美的凤梨造型，让法籍评审们大感惊艳。创意千层蛋塔「黑糖米QQ蛋塔」在蛋液里面放入长时间炖煮的黑糖米布丁，增加甜糯口感，最后挤上带咸味的乳酪卡士达平衡风味，呈现熟悉却很新颖的风貌。
亚军得主受日法甜点训练 圣多诺黑蛋塔美味吸睛
获得亚军的C'EST C'EST主厨苏冠霖来自嘉义市，是一位曾在日本与法国接受西点教育的年轻糕点师，其传统国王派与可颂完美展现经典法式糕饼的魅力，他并以创意丹麦「夏日亲情」向儿时经营咖啡馆的母亲致敬，酥脆可颂面团搭配融合凤梨奶馅、椰子香缇和自制的凤梨椰子果酱的内馅，口感清爽而多层次。「芒果柚子圣多诺黑千层蛋塔」则是法式经典圣多诺黑的重现，塔皮使用千层派皮，内馅为柚子芒果果酱搭配香草卡士达并以香草香缇和焦糖泡芙装饰，保留了原有的法式精髓，又赋予其现代风格。
法籍糕饼店老板获季军 作品设计接地气
季军Denis Tremouilleres是法国人，在台经营法式糕饼舖吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE多年，他的传统国王派除了使用口感更湿润的法式杏仁奶油馅还添加台湾传统甜点中经常使用的杏仁粉，国王派表面的糖浆也是特制，使派皮整体口感更加松脆。创意丹麦面包是以店内顾客喜爱的甜点口味-覆盆子玫瑰为灵感，而玄米茶搭配榛果的创意蛋塔亦针对亚洲人口味偏好而设计，贴近市场观察的作品，款款掳获人心。
台南远东香格里黄振洋 首次赛就得最佳创意奖
第一次参加比赛就晋级8强并拿下最佳创意奖的黄振洋目前服务于台南远东香格里拉品香坊，其创意丹麦面包参考许多MOF大师的手法，以贴皮的双色面团制作出美丽的编织花纹，并以当季的莓果类果酱调配出不甜腻的口感，完成一款兼具美丽与美味的作品。创意千层蛋塔则以自己喜爱的开心果为发想，除了表面镶满开心果， 原味内馅中再夹入一层开心果馅让两者风味更平衡，层次更明显。
2024甜蜜生活日 历届冠军赛好手进驻摆摊
第五届「德麦法国莱思克杯国王派冠军赛」32款比赛作品将于12月起陆续于八强选手店铺上市 ，消费者请留意各品牌官方粉丝页公告，同时为了延续比赛炒热的节庆气氛，去年深受好评的「甜蜜生活日」甜点市集今年再度接力演出，活动预计于12/13(五)-12/15(日) 10:30~19:00在华山1914文化创意产业园区中东二馆热闹展开，本届国王派冠军何柏达、第二届冠军康丰柚等共计15家烘焙业者将进驻摆摊，带来国王派、可颂等法式千层糕点的丰盛飨宴。
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