抢攻入冬后冒烟商机,「檀岛香港餐厅」趁势推出4款全新汤菜,嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」,使用红袍花椒、郫县豆瓣酱、牛大骨、香料等熬煮制成的麻辣汤,以鲜嫩的牛肉片,搭配银芽与香港人也爱吃的臭豆腐,将其独特的香气一起融入汤汁里,让口感更加丰富,为整道菜增添独特的麻辣风味,酥脆油条与白芝麻的香气,更是提升了整体的美味层次,让人欲罢不能;时下最夯的酸菜鱼在檀岛也吃得到!

麻辣水煮牛280元。陈扬盛摄
麻辣水煮牛280元。陈扬盛摄

「藤椒酸菜鱼」使用无污染海域大成根岛野生青衣鱼,其为深海鱼无土味且是高单价鱼种,搭配黑木耳和宽粉丝,增添丰富口感,腐竹和客家酸菜的加入,带来清新的酸味,完美平衡鱼片的鲜美,最后撒上白芝麻,淋上花椒油和藤椒酱,激发出迷人香气,是香辣与酸爽的绝妙组合,「麻辣水煮牛」与「藤椒酸菜鱼」两道新菜色,特别推荐I人聚会时点起来,其独特的酸辣口感,一吃就停不下来。

藤椒酸菜鱼300元。陈扬盛摄
藤椒酸菜鱼300元。陈扬盛摄

「大澳猪骨煲」是香港澳门最具特色的港澳小吃,选用鲜嫩的猪肋排,搭配甜玉米、白萝卜和竹笋熬制,增添天然蔬果的甜味,胡椒的微辣使汤底更加香浓,温暖又满足,让人回味无穷;台湾做羊腩炖菜料理,多半是酱油红烧或是蔬果清炖的呈现,而香港做羊腩炖菜大多都是使用柱侯酱、腐乳酱为基底,即将在12月上架的「腐竹羊腩煲」,选用带皮羊肉,烫过热水去除杂质后经过黑麻油慢慢炒制,搭配新鲜的竹笋、白萝卜和腐竹,黑麻油与老姜的香气,配上南乳酱的独特风味,充满浓郁的滋味与香气。

大澳猪骨煲320元。陈扬盛摄
大澳猪骨煲320元。陈扬盛摄

2021年港大医学院曾比较18个经济合作暨发展组织(OECD)国家及地区,发现香港人连续7年蝉联全球最长寿地区,日本专家分析香港平均寿命长的关键,认为是香港人取中药材入菜、进补「药食同源」且爱喝煲汤有关。「不老男神」香港天王刘德华,无论是脸部、身材都保养得非常好,即使天气很热,他也绝对不会喝冻饮,每次开演唱会,长年茹素的华仔也总会在后台,饮一碗家人用各式豆类煲成的温暖斋汤,让自己舒服放松;乐坛天后蔡依林则是听营养师说煲汤对身体很好,所以会借由喝煲汤来滋养自己,甚至每次到有煲汤之都的广州,都会品尝在地煲汤。

380元的腐竹羊腩煲12月上市。陈扬盛摄
380元的腐竹羊腩煲12月上市。陈扬盛摄

「檀岛香港餐厅」将港式煲汤系列全面升级足料煲汤,其中「胡椒猪肚益活鸡汤」这款经典的粤式煲汤,选用整颗不磨碎的白胡椒,由主厨悉心调配比例,让胡椒香气满溢却又不会太辛辣,一边享受美食,一边帮助祛湿、解油腻,夏天喝健脾暖胃,冬天喝驱风散寒;「鲍鱼鹿茸菇益活鸡汤」融入满满的海鲜精华,鹿茸菇味道鲜美浓郁,营养丰富,烹煮后又感松脆及弹性兼具,搭配Q弹鲍鱼与鸡腿肉、大白菜、红枣、姜等配料,丰富的蛋白质和多种氨基酸,能够增加元气,恢复疲劳;带有特制药膳风味的「黑蒜何首乌腩排汤」,添加富含多种氨基酸的黑蒜,可以增加免疫力、提高新陈代谢,何首乌则是大家熟悉的中药食材,属于补血药入肝肾,苦甘微温良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用,帮助益精髓、延年悦色,用小排骨一起炖煮,滋补又好喝,让身体自然而然的吸收营养成分。每一款汤品汤底色清澈透亮,味道醇厚浓郁,严选新鲜食材,搭配大成的慢熬鸡精萃取技术,萃取出1.2倍浓缩的「煲鸡精」,含丰富的可溶性蛋白质,分子小、好吸收,比一般鸡汤拥有更多的支链胺基酸及双胜肽含量,更有助于循环与吸收,让每一口汤都融入食材的精华,带来丰富的层次感和浓郁的口感。

檀岛足料煲汤系列包括胡椒猪肚鸡汤250元、黑蒜何首乌排骨汤250元、鲍鱼鹿茸菇炖鸡汤250元。业者提供
檀岛足料煲汤系列包括胡椒猪肚鸡汤250元、黑蒜何首乌排骨汤250元、鲍鱼鹿茸菇炖鸡汤250元。业者提供

除了美味的港式餐点之外,檀岛香港餐厅更与茗京萃携手推出符合五行节气,并带有温补凉补概念的3款汉方草本饮,其中「檀岛广式凉茶」结合清香百草与薄荷,带来轻盈淡香,薄荷的凉感尾韵令人心旷神怡。配方包含夏枯草、薄荷、仙草、鱼腥草、甘草和甜菊等多种中草药,不仅能提神醒脑,还能明亮气色;「解腻洛神乌梅」气味甘酸的乌梅配上顺畅口感的洛神,可生津解渴、帮助消化,是极少数能热著喝的乌梅饮,配方中含有鸟梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、甜菊、洛神和百里香等多种天然植物成分,具有养颜美容和调节体解腻的功效;「美声紫苏饮」则以爽口紫苏、清新薄荷和微甘甜菊搭配桑椹的果香,营造出爽朗轻盈的滋味,可提升满满保护力,成分包括紫苏、桑椹子、薄荷和甜菊,润喉好清爽,檀岛香港餐厅发扬港式传统温补凉补养生观念,让消费者轻松兼顾美味与健康养生。

檀岛四款全新汤菜秋冬上市。陈扬盛摄
檀岛四款全新汤菜秋冬上市。陈扬盛摄

为了庆祝檀岛官方Line好友即将冲破4万大关,即日起加入檀岛会员官方Line@,就有机会获得现金券乙张,11、12月更是会员幸运抽、好康一波波,11/8起有机会免费品尝全新烘焙甜品-芋泥菠萝,12/8起还有买足料煲汤,就请你吃蛋挞的幸运抽活动。「煲出幸福喝出美颜」活动则是在12/8至1/7消费满1188元,其中含任一款足料煲汤,即可有机会现场带走W.SHOW面膜乙份(市价358元)。


點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
HOME MOM Bakery 端出最难搞圣诞面包 原味和巧克力潘娜多妮限量预购