此次由中华谷类食品工业技术研究所所长施坤河担任评审长， 带领团队试吃盲评。初赛选手们须分别制作传统国王派与经典可颂，除了得掌握国王派派皮的制作温度、烤温、雕花技术之外，同时也得兼顾折叠层数、奶油风味、发酵的可颂，考验烘焙实力。评审长施坤河观察，「此次选手整体的程度与水平越来越高，不论是在外观或基本功都掌握得宜，特别是各家的可颂外型几乎不分轩轾，因此在评选时尤其困难。更难得的是在追求外型的同时，选手也能兼顾杏仁馅的风味平衡，清香不过甜，让国王派外观与美味兼具。而可颂的发酵组织控制得宜，压面的手法层次也越来越成熟。」
评审们就层叠延压状态、风味、酥皮口感和外观等项目进行评分，历经数小时仔细评选，最后由Denis Tremouilleres（吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE）、何柏达（河马先生甜点烘焙坊）、姜蕴祐（胖菓子）、高文贤（十年法式烘焙有限公司）、黄振洋（台南远东香格里拉)、叶育升（圣保罗企业股份有限公司）、赖昱铨（彼得潘烘焙有限公司）、苏冠霖（C'EST C'EST）等8位选手获得冠军赛门票，新科8强将在11/9~11/10于中华谷类食品工业技术研究所举行的决赛中角逐冠军殊荣，以及总价近50万的奖金、国外进修之旅与奖品等。
拥有140年历史的法国顶级AOP奶油－莱思克(Lescure)，是法国夏朗德伯瓦图产区(Charentes-Poitou)的第一个奶油的品牌，坚持使用传统工艺发酵，不仅展现产区独特的榛果风味，更能展现充分的延展性，是制作包含国王派、可颂等千层、丹麦类产品的不二之选。因此，本届冠军赛决赛项目，维持传统国王派、经典可颂、创意丹麦等项目，延伸至今年最流行的创意千层蛋塔等共4大类，比技艺之外，也比拚创意。
另外，施坤河也以多年担任评审的专业，提供消费者挑选国王派的心法，「传统国王派有特殊的纹路，所以可以先从外观判断，雕花的纹路是不是自己喜欢的，接著烤焙的颜色要呈红褐色，也就是「狐狸色」，不仅美观也会有足够的烤焙风味，最后看派皮的层次是否膨胀均匀，若是则表示制作技术很成熟。」另外，国王派切开后，馅料跟底部如果出现孔洞，且派底有浸润变透明的迹象，都是制作技术不够成熟。而品尝时，酥皮需有足够的酥脆度以及奶油香味，内馅要有杏仁味，香甜有层次，如此就是好的国王派。
最特别的是，德麦技师范舜惟将代表台湾前往日本参与国王派大赛角逐决赛权，这是由国王派蛋糕协会( Club de la Galette des Rois)所举办，至今已22届，比赛规定参赛选手须制作传统国王派及创意国王派两种，决赛第一名将前往法国与来自世界各地的烘焙师傅争夺桂冠，这是台湾首次有选手参与并进入半准决赛。今年除了国王派竞赛，德麦食品也将于圣诞节前夕集结全台受瞩目的烘焙店共同参与烘焙市集，烘焙控可别错过。
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