在2023年末ICA全球总决赛拿下3金2银1铜6特别奖共12大奖的Q sweet巧克力菁点创办人、主厨吴葵妮,参赛4年以来累积至今共计夺得62项奖项,是全球深具有代表性的传奇巧克力工艺师之一。自2022年ICA比赛规则改变,要求巧克力师所有巧克力原料必须是可追朔产地履历的高品质可可豆,显而易见比赛对「巧克力工艺师chocolatier」类组的参赛者挑战越来越大,在各国竞争者越来越多的最大型国际比赛里,要脱颖而出拿到总冠军,对手工巧克力师类组是局势不利(注:另一组为可可豆加工组),难上加难,也凸显出了台湾主厨吴葵妮,单枪匹马在艰难的国际比赛里,一口气夺下三个项目总冠军的可贵。此款黑巧克力花盒也能更换为过年限定的「冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒」。

【可可豆世界旅游】鉴赏家精品薄片。业者提供
【可可豆世界旅游】鉴赏家精品薄片。业者提供

针对春节送礼需求而设计的16入「冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒」,集结2023年囊括ICA全球总决赛世界金牌、世界银牌和世界铜牌的「独家软糖巧克力系列」之「野姜花」、「玫瑰荔枝」,以及亚太区金牌的法式松露巧克力。2023年底甫得奖的「独家软糖巧克力系列」巧妙融合台湾花卉与水果,「野姜花」 展现吴葵妮精湛的花香萃取工艺,将优雅纤弱的野姜花香完美封存于巧克力中,入口花香迷人别致。「玫瑰荔枝」严选埔里有机玫瑰,以台湾荔枝取代进口果泥熬煮成软糖,滋味迷媚鲜冽。

冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒。业者提供
冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒。业者提供

最值得一提的是创下亚洲纪录的「金牌松露巧克力」,比赛历史上该项目亚太区的金牌得主从缺多年,只有2017年日本甜点之神小山进夺得金牌,在他前后几届比赛皆因无人能达标金牌分数而从缺数年,直到2020年才再度由台湾吴葵妮攻上金牌。而在ICA全球总决赛,松露巧克力向来由西方人独占鳌头,亚洲人唯二能拿下世界银牌的,仅有吴葵妮和日本之神小山进。

Q sweet巧克力菁点主厨Queenie吴葵妮。业者提供
Q sweet巧克力菁点主厨Queenie吴葵妮。业者提供

「金牌松露巧克力」原料是吴葵妮花了2年精挑细选各产区可可,最终严选出全球仅存3%的高贵品种可可豆Criollo,在反复调整配方72次后,以正统欧洲巧克力工艺,加上精湛的手工技巧,使松露外壳厚度不到0.1公分,薄如蝉翼,内馅却丝滑如绢,与外壳口感形成对比,入口外壳瞬间消融,软滑内馅覆盖唇舌间,深邃的前中后味,其细腻的层次感宛如品尝一杯昂贵的红酒。

除了「冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒」,过年亲友欢聚时,主厨吴葵妮也推荐这款献给鉴赏家的薄片巧克力礼盒「可可豆世界旅游」,选用来自世界各地产区的高级可可豆制作,一盒能环游中南美洲、亚洲、非洲等可可树种植地,感受不同风土的天然特色,就像品酒一样非常有趣。

情人节「真金真银,真心真意」 双月份礼盒套餐,2月黑巧克力礼盒。业者提供
情人节「真金真银,真心真意」 双月份礼盒套餐,2月黑巧克力礼盒。业者提供

因Q sweet营业主要采预接订单的方式,随著主厨丰沛的创作,得奖作品越来越多,只能轮流供应。爱好者平日上门很难一次网罗多款得奖作品,趁著这次春节前夕推出套餐组的预购,是让巧克力迷拥有缤纷巧克力的难得机会。2月西洋情人节黑巧克力礼盒&3月白色情人节白巧克力礼盒,网罗世界金牌与世界银牌作品,包套为「真金真银,真心真意」的双月份礼盒套餐,2个情人节分2次宅配到府,也可店取。

2月份黑巧克力花盒中,除了以唯美花艺营造浪漫氛围外,盒中放入「草莓茉莉花」和「80%黄金比例」2款巧克力。「草莓茉莉花」是以欧洲也极为罕见的分层技巧,在充满果干凹凸不平的黑巧克力表面上,均匀铺上一层精密计算厚度、混入冻干草莓磨粉的可可脂,在视觉上勾勒出绝美的意象,也为味觉带来极佳的口感和风味,在2023全球总决赛中勇夺世界冠军,这款也是巧克力界首度以当代艺术概念为发想的作品,希望为平权尽份心意。80%黄金比例则是主厨精挑细选3个产区可可,以黄金比例调配,不论是香气、苦度、甜度与滑顺度的表现平衡且完美。

情人节「真金真银,真心真意」 双月份礼盒套餐,3月白巧克力礼盒。业者提供
情人节「真金真银,真心真意」 双月份礼盒套餐,3月白巧克力礼盒。业者提供

而3月的白巧克力礼盒,则是近两年在全球总决赛大放异彩的「疗愈果物系列Comfort Fruit」2022、2023世界冠军作品都在这盒。盒内有「凤梨」、「青芒果」与「香料青芒果」等3款白巧克力果干,制作上费时耗工,暗藏主厨风味搭配的巧思,才得以连两年都拿下「果干巧克力项目」的总冠军,成功把台湾水果研发出最高级的精品化作品,带上世界金牌的冠冕。

「冠军软糖巧克力&金牌松露礼盒」和「可可豆世界旅游鉴赏家精品薄片」的过年套餐预购价格2500元/含2款礼盒,过年前取货(也可宅配) 预定日至1/25截止,限量推出。「真金真银,真心真意」双月份情人节礼盒套餐预购价格 2600元/含2款礼盒,分次取货,即日起接受预订,2月黑巧克力礼盒取货日为2/6至2/8、3月白巧克力礼盒取货日为3/8至3/14,可宅配。

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