主打拥有大台北地区最齐全的各式干货，鲍、参、贝、肚全吃得到的「麟聚」，由主厨刘冠麟亲自操刀，刘冠麟自豪地说「没有吃不到，想吃价格破天花板的食材我们这里也有！」满洲贵族出身的刘冠麟，见识过各种顶尖食材，也养成了刁钻味蕾，以三十多年的厨艺经验展现精湛的烹饪技巧，将最新鲜且顶级的食材，烹饪成一道道精致且独特的创意中菜。
粤式料理是中国传统烹饪艺术的一个重要分支，以广东省的烹饪风格为代表，注重食材的新鲜和味道的平衡，突显原材料的风味。市面上的特色料理琳瑯满目，「麟聚」拥有数样得费工处理的干货，像是鲍鱼、海参、干贝、花胶等食材，这些干货在料理上难处理主要是因为其价值昂贵、烹饪时间和技术要求高，以及需要谨慎的保存和处理，而练就一身好功夫的主厨刘冠麟，不仅擅长泡发处理，更巧妙运用这些食材，以最适合的烹调方式和调味呈现。
「祥龙献瑞全席年菜宴」共12道菜，每道菜名都取其年节喜气的好兆头之意，如「发菜炆蚝豉」取其谐音为「发财好巿」，寓意吉祥，现今市面上餐厅要吃到真正的「发菜」其实十分不易，主厨从香港带回上等的蚝干与发菜料理其中，蚝干的鲜味浓缩，发菜便锁进浓汁，入口甘美且口感香滑。
「鲍参肚盆菜」为香港年节传统菜品，是一道集合多种食材的大型炖菜，包括鲍鱼、海参、花胶、瑶柱、鹅掌、虎虾、冬菇等，制作讲究层次感和口感，食材皆以堆叠的样貌呈现，丰富又美味，滋味满分又够意头。「松茸蟹粉焗蟹盖」是许多中菜食府必吃的奢华手工名菜之一，饕客最爱满满鲜甜蟹肉丝口感，鲜嫩的蟹肉，加上碎洋葱的甜度，馅料滋润充满海味。「脆皮烧烤妙龄鸽」肉质嫰滑多汁，表皮也特别香脆油脂生香。
农历年节即将来临，「麟聚」也推出「祥龙献瑞全席年菜宴」，包厢10人份套餐，售价6万8000元，也有提供2至5位宾客的套餐，每人6800元，不仅提供多样顶级粤式料理，年菜宴中更有香港人过年必吃的盆菜、松茸蟹粉焗蟹盖等经典菜来满足饕客味蕾，即日起接受预订，售完为止。
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