主厨林恬耀分享，品饮Nespresso 珍稀秘境系列尼泊尔蓝荣城咖啡，带有烘烤面包香气与丝滑香醇特色，因此分别以浓缩咖啡(Espresso)、大杯咖啡(Lungo)不同萃取方式制成两款风味酱汁，并以此款咖啡搭配香料腌制羊肉。此外，为让咖啡以多种方式为餐点画龙点睛，也将咖啡制成coffee crumble，并仿造尼泊尔的沙丘地形呈现于餐盘中。
另外，餐点中的蔬菜泥更是此道尼泊尔料理中另一大特色，精选自与Nespresso合作「咖啡渣推广计划」的桃园青农产地。经台大园艺系研究发现Nespresso咖啡渣不仅可帮助农民栽种时减少蔬果虫害，种植出的蔬果可感受到更加鲜甜的口感，因此主厨林恬耀也肯定Nespresso咖啡渣循环计划的永续理念，认为将咖啡渣所种植出的有机蔬菜回到餐厅后物尽其用，才是真正让食材进入良好的永续循环。他也表示，永续一直是自己和厨房团队在思考的事情，目标是如何让食材物尽其用减少浪费，让食材发挥最大价值。
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