姥姥的招牌酸菜鱼严选产地直送新鲜大白菜,腌制过程中除了盐以外,没有使用任何添加物,再借由大白菜自身所含的乳酸菌进行发酵,腌渍一个月后,必须再等上完整20天的时间来熟成,因此酸度温和还能感受大白菜回甘鲜甜。汤头以鱼皮、鱼骨及鸡骨长时间炖煮,再加入姥姥酸菜让风味层次更丰富,鱼片选用营养价值高、肉质细嫩的乌鳢鱼,起锅前淋上爆香过的花椒油、蒜头与芝麻增添香气,最后撒上辣椒干、葱花及香菜点缀,嗜辣族还可自行加入泡椒增加辣度,酸香鲜麻,爽度让人胃口大开。

招牌酸菜鱼严选产地直送新鲜大白菜,腌制过程中除了盐以外,没有使用任何添加物,酸度温和还能感受大白菜回甘鲜甜。曾仲葳摄
招牌酸菜鱼严选产地直送新鲜大白菜,腌制过程中除了盐以外,没有使用任何添加物,酸度温和还能感受大白菜回甘鲜甜。曾仲葳摄
姥姥酸菜鱼片选用营养价值高、肉质细嫩的乌鳢鱼,不敢吃辣的饕客则可选择姥姥独创白汤酸菜鱼。曾仲葳摄
姥姥酸菜鱼片选用营养价值高、肉质细嫩的乌鳢鱼,不敢吃辣的饕客则可选择姥姥独创白汤酸菜鱼。曾仲葳摄

不敢吃辣的饕客则可选择姥姥独创白汤酸菜鱼,浓郁白汤上桌前淋上蒜头香油,咸香配上清脆回甘的酸菜及鲜嫩鱼片,一样让人忍不住大口扒饭。主食同步推荐筋道Q弹的姥姥干面,淋上多种辣椒、辛香料炼制的辣油,咸香微辣超唰嘴;特色菜则推荐必点「椒麻小酥肉」,将猪后腿肉切成方便入口的条状,以私藏秘方每日腌制,酥炸至金黄后出锅,再撒上椒麻粉,酥脆香麻让人爱不释口,还有隐藏版吃法,就是把酥肉泡进酸菜鱼汤汁中,让外皮吸附汤汁,微脆湿软口感,相当过瘾。

姥姥干面,淋上多种辣椒、辛香料炼制的辣油,Q弹咸香超唰嘴。曾仲葳摄
姥姥干面,淋上多种辣椒、辛香料炼制的辣油,Q弹咸香超唰嘴。曾仲葳摄
姥姥酸菜鱼招牌小菜椒麻小酥肉与蓬莱蒜肉。曾仲葳摄
姥姥酸菜鱼招牌小菜椒麻小酥肉与蓬莱蒜肉。曾仲葳摄

另一道蓬莱蒜肉,以丰富油花的猪五花片覆盖住香脆油条,放上切丝的爽口小黄瓜,再淋上秘制蒜酱,这可是别的地方吃不到的姥姥独创特色菜。即日起至4/16开幕期间,凡消费满888元即赠「椒麻小酥肉」免费兑换券一张,数量有限、送完为止。

姥姥酸菜鱼特色小菜皮蛋豆腐。曾仲葳摄
姥姥酸菜鱼特色小菜皮蛋豆腐。曾仲葳摄
即日起至4/16,凡消费满888元即赠人气点心优惠券一张。业者提供
即日起至4/16,凡消费满888元即赠人气点心优惠券一张。业者提供
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