鼎王麻辣锅发源自台中忠孝夜市,1991年创立,当初最兴盛时期全台共有6家分店,达7亿营收。后又开发「无老养生锅」、「塩选轻塩风烧肉」等品牌。现鼎王已将版图拓展至香港,包含香港2家分店,鼎王现共有12家分店。细数鼎王发展,风波不少,当初也遭台湾媒体及知情人士指控爆料食品安全、订价过高、文宣内容不实等问题,重创品牌形象。并曾发生遭爆料是用味精、大骨粉调制汤头,鼎王承认汤头有添加康宝鸡汤块,但绝未泡粉等人工添加物。这几年鼎王极力挽回形象,甚至官网中,也可查到官方公告食材的检验报告书。

鼎王麻辣锅装潢典雅复古,现有12家分店,包含香港2家。翻摄鼎王麻辣锅官方脸书
鼎王麻辣锅装潢典雅复古,现有12家分店,包含香港2家。翻摄鼎王麻辣锅官方脸书

鼎王麻辣锅自台中起家,再拓分店到高雄,2007年挥军北上至光复北开分店,也就是始源此次光临的分店,当年叱咤风云,成为订位极困难店家,甚至顾客们抱怨电话都打不通。而鼎王麻辣汤的风味比起其他家来得温和,强调以牛油搭配多种中药香料熬煮出,辛香味明显,且强调是可以喝的麻辣汤头,里头的豆腐、鸭血可以让顾客无限量续加,甚至当顾客要打包时,还会再帮顾客把豆腐、鸭血「加好加满」,让人觉得值回票价。另外,服务人员在每次服务完顾客后给予弯腰90度鞠躬,也是噱头之一。

鼎王在疫情期间也曾推出外带餐,包括内含鸭血与豆腐的麻辣汤底,与各式配料。业者提供
鼎王在疫情期间也曾推出外带餐,包括内含鸭血与豆腐的麻辣汤底,与各式配料。业者提供

而始源此次也在IG限动分享了鼎王的「鸳鸯锅」,即麻辣锅搭配酸白菜锅,至于始源是否有自己偏爱的火锅配料,鼎王餐饮集团品牌公关部副理陈姿伶则表示:「一般来讲,我们都会推荐大份量的去骨牛小排及自制的手工丸滑。」至于韩国人习性嗜辣,始源是否有特别将汤头要求说要大辣程度?陈姿伶说:「这个属个人隐私,未经同意不方便说明。」

酸菜锅滋味酸香回甘,始源点的鸳鸯锅中也包含。翻摄鼎王麻辣锅官方脸书
酸菜锅滋味酸香回甘,始源点的鸳鸯锅中也包含。翻摄鼎王麻辣锅官方脸书

★快点加入《壹苹》Line,和我们做好友!

★下载《壹苹新闻网》APP

★FB按赞追踪《壹苹新闻网》各大脸书粉丝团,即时新闻到你手,不漏任何重要新闻!

壹苹娱乐粉专

壹苹新闻网粉专

壹苹 LINE 好友

點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
鲜蚵从小吃到手路菜!远东Café自助餐厅「台南鲜蚵季」9/6登场