台中70年必比登老店新品牌亮相！江浙菜结合台式、南洋料理

步入大堂，映入眼帘的是绿柳青芽的清新饱和色调，马赛克地砖承袭旧时代的美感，刻意保留老建筑的原貌，互补的视觉色调延伸至二楼。前往露台侧的独立用餐空间是一大重点，不同于对包厢的刻板印象，没有明显分隔的墙面或屏风，反而摆上了第一代创始人七十年前携家带眷、飘洋过海装著家当的木箱，借此分为内外，独具一格。「柳梢青」以江浙菜系为基底，融合台、川、粤、泰等各式美味写入菜单，并融合餐酒文化，传统中带有创新。

店家推荐必点菜色，像是老饕最爱的经典前菜「葱㸆鲫鱼」，这道源自江南一代的传统名菜做工繁复，最大特色就是鱼骨炸到酥软、入口即化，再淋上酱香十足的汤汁、放上葱段点缀即可上桌；台湾人爱喝鸡汤，柳梢青的「芽白土鸡锅」选用肉质饱满结实的土鸡，将鸡肉蒸至软烂，并将鸡汤炖到入味后，再和芽白、金华火腿、扁尖笋继续炖煮，喝起来暖心暖胃；充满上海本帮风味的「腌笃鲜面」汤底以富含胶质的老母鸡、鸡脚、猪皮等多种食材熬煮6小时以上，汤头醇厚鲜甜，再以面条吸取汤汁精华，搭配百页、家乡肉、鲜蔬等食材即可上桌。

创新料理的部分，「狮城麦片虾」是充满新加玻风格的美食。改良自避风塘作法，将紧实弹牙的大虾，佐以奶香十足的酥脆麦片，口感层次分明，大人小孩都会爱。若想来点微醺时光，气泡红酒、凤梨可乐达或花香啤酒都很搭菜，让吃中餐也能是一件很chill的事。