本季菜色亮点，即是王钦正主厨特制手工泡椒。「网油蒸鲜鱼(时价)」这道菜中，他先将泡椒与四川泡菜混合，并加以快炒，再搭上产地直送的龙胆石斑，有趣的是，外层还加了一层薄薄的猪网油，王钦正说：「将猪网油包裹鱼肉再炊蒸，是川菜料理中很老式传统的作法，猪网油能更滋润鱼肉，口感不涩。」而鱼肉似乎也添了些猪油脂香，加上咸辣的内馅，且还会现场浇淋生抽、蚝油等调成的酱汁，鱼肉尝起来更咸鲜超够味。
迎接冬天，推出麻辣水煮系列，可选牛肉或鱼肉。其中水煮鱼(1680元)选用龙胆石斑，王钦正主厨说：「鱼肉选用活鱼，我会先抓盐，让它因为稍微脱水而变得较硬实，接著再加打发蛋白，鱼的口感才会更滑。」因为多种花椒、辣椒、干辣椒与各式辛香料，鱼肉鲜嫩入味，的确香滑烫口好够味，而底下的莲藕、黄豆芽，吸足香料精华，也显得美味无比。
广东菜入冬后总会有以砂锅装盛的煲仔料理，「腐乳枝竹羊腩煲(980元)」是道作法费工的传统老粤菜，选择温体羊腩肉，先煎过去膻味，再加入豆腐乳、柱侯酱拌炒，搭佐甘蔗、马蹄再加以煨烧过，甜味也更升了级，羊腩咬起来果然软烂够味，咸浓又厚实。也有主厨私房咖哩，牛肉口味(680元)则一次可尝到牛腩与牛筋，道地的广东式咖哩风味厚实，最后又加柠檬酸香提味，浓而不腻。
更不容错过的还有「老菜脯炖鸡汤(1180元)」，精选天然熟成超过十年的「黑金」老菜脯，搭著花东玉米鸡和干螺头、干贝等炖煮而出，且为了增添胶质还有猪脚，多样满是鲜味的食材汇聚，未喝就能想像其鲜甜，仔细品味一口，果然甘醇鲜浓，唇齿留香。
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