广岛乡土料理「牡蛎土手锅」和北海道「石狩锅」、秋田县「切浦英锅」、茨城县「𩽾𩾌鱼锅」以及福冈县的「内脏锅」并列为日本五大锅物之一,以味噌烹煮新鲜的广岛名产牡蛎以及豆腐、菇类、蔬菜等食材,而土手锅的「土手」日文是堤防的意思,食用这道料理时,服务人员会将味噌涂抹在火锅的锅缘,客人可以在品尝锅物的过程中,慢慢将味噌融入昆布高汤中,一边享用一边调整口味浓淡。三燔本家此次选用三种不同风味的味噌,包括咸香的红味噌、甜味较重的白味噌和豆香浓郁的信州味噌,随著锅中的汤汁慢慢沸腾,锅缘上的味噌会逐渐溶于汤底,醇厚浓郁的汤头搭佐肥美的新鲜牡蛎,入口便能感受到海味鲜甜。

三燔本家即日起至11/30推出季节限定料理「广岛牡蛎土手锅」。业者提供
三燔本家即日起至11/30推出季节限定料理「广岛牡蛎土手锅」。业者提供

广岛牡蛎土手锅套餐,内容物包括三燔本家经典开胃前菜、秋季蕈菇蔬菜盘,主菜是16颗当季肥美的广岛濑户内海牡蛎,以及美国顶级无骨牛小排与乌龙面,甜点包括豆浆布丁豆腐和
抹茶冰淇淋。

三燔本家位于台北晶华酒店地下三楼。业者提供
三燔本家位于台北晶华酒店地下三楼。业者提供

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