「品蟹嘉年华」各主题餐台设计了囊括中、西、日以及南洋风味鲜蟹料理，如：锅炒避风塘螃蟹、珍宝黑胡椒蟹、蟹肉义大利面、松叶蟹肉握寿司、软壳蟹加州卷、奶油焗烤甲罗烧与新加坡辣椒蟹等十多道美馔，还可加价728（+10％）元加点「沙公三味」佐主厨特制狮城辣椒酱、泰式咖哩酱及珍宝胡椒酱，大啖秋蟹就趁现在。
主厨推荐鲜蟹料理－海鲜吧
海鲜控来到自助餐厅绝对不容错过令人食指大动的精选海鲜吧，琳瑯满目的海鲜阵容，这季将以主厨严选台湾东北渔港新鲜直送的各式当季蟹种为主角，包含肉质扎实饱满且富含香浓蟹膏的「旭蟹」、细致蟹肉与蟹膏清雅的「三点蟹」、公蟹蟹膏饱满而母蟹蟹黄肥美的「牛蹄蟹」、肉多鲜甜的「花蟹」、清甜细致的「沙蟹」 以及多款现流海鲜如鲜虾、蚌类、凤螺与淡菜等，蒸点区也推出了各式清蒸精选螃蟹及海鲜像是小鲍鱼、小乌贼、章鱼、大白虾及扇贝等新鲜海味，以最简单清蒸方式锁住海鲜Ｑ弹肉质，让蟹肉保持鲜嫩弹牙的口感，并以葱、姜、米酒提味，完美展现食材的新鲜度与自然美味。
除了海鲜吧，餐台亦推出诸多螃蟹料理，如：选用肉质鲜美的三点蟹及膏黄丰富的牛蹄蟹制作的「珍宝黑胡椒蟹」、香港经典海鲜料理「锅炒避风塘螃蟹」，与选用台湾近海三点蟹制作的「新加坡辣椒蟹」等。而喜爱西式料理的饕客，更别错过以经典青酱和白酱展现的精选蟹肉义大利面与炖饭，主厨用帕玛森起司、橄榄油、鲜奶油、松子与罗勒叶制成香气浓郁的青酱，搭配细致鲜甜的蟹肉与笔管面，简单美味；另一道以浓郁白酱料理蟹肉、鲜虾、花枝等丰富海鲜，制成鲜美浓郁的义大利炖饭，香浓不腻口，满满海味令人齿颊留香。
假日限定版 奶油焗烤甲罗烧
此外还有假日限定推出的日本传统的滨烧美食「甲罗烧」，「滨烧」是指在海边直接用炉火将现捕海鲜烧熟，因为食材新鲜现捞现煮，味道特别鲜美，而原本甲罗烧是将蟹膏放在蟹壳上，用火炉烧煮至滚沸后，蟹膏香气扑鼻，用小汤匙直接吃，也可以当作沾酱，主厨创意将原本简单的甲罗烧变化更丰富多味，除了将蟹膏放入蟹壳之外，更加入了蔬菜及奶油调味，并将满满的起司丝覆盖其上后送入烤箱焗烤至表面金黄微焦，再撒上欧芹碎点缀，吃得到蟹膏的咸香鲜味以及蔬菜的清甜，还有浓郁起司香气，是一道独特的日式风味料理。
沙公三味728元加价购
为了让爱蟹饕客尽享当季鲜味，主厨还另外推出加价购鲜蟹料理，饕客只需加价728元（+10%），即可享用「沙公三味」，主厨挑选肉多肥美的大沙公，用清蒸的方式锁住蟹肉的鲜甜Q弹，再佐上特制狮城辣椒酱、泰式咖哩酱以及珍宝胡椒酱，让饕客以3种不同滋味品尝沙公丝丝分明的鲜美肉质。
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