台北市卫生局表示，火锅料专案抽验计划的抽验地点包括火锅店、餐饮店、市场、卖场及超市等，本次共计抽验60件，其中6件品质不符规定，不合格率10%。
卫生局说明，抽验的产品包括15件高风险蔬菜、10件火锅料加工制品、15件豆制品、5件肉品、5件羊肉、5件水产品及5件花生粉（酱），检验发现2件青江菜、1件香菜农药残留超标；2件花生粉检出黄曲毒素，以及1件豆腐类产品检出防腐剂苯甲酸。
针对不符规定的产品，卫生局已要求贩售地点业者立即下架，不得贩售，经追查违规产品来源属外县市，则移请所辖卫生局依权责办理；若来源属台北市业者，将依法处办。
卫生局强调，不符「农药残留容许量标准」规定者，违反食安法第15条第1项，可依同法第44条第1项第2款规定处6万-2亿元罚锾；不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」规定者，违反食安法第18条第1项，可依同法第47条第1项第9款规定处3万-300万罚锾；不符「食品中污染物质及毒素卫生标准」者，违反食安法第17条，经命限期改正届期不改正，可依同法第48条第1项第8款规定处3万-300万元罚锾。
卫生局提醒，民众宜优先选购当季蔬果，于食用或烹调前先以流动清水冲洗根部或果蒂处，再以水浸泡10-20分钟，接著使用流动的水源冲洗2-3遍，烹煮时将锅盖打开等方式可减少及降低农药残留。
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