研究团队分析来自 TwinsUK 族群的成年人，结果显示，那些体内多酚代谢物浓度较高的人，心血管风险分数普遍较低，尤其与「类黄酮」与「酚酸」相关的多酚效果最明显。这些人同时拥有较高的「好胆固醇」（HDL），更有助降低心脏疾病的风险。
为了更准确掌握多酚摄取量，研究团队设计了「多酚饮食分数（PPS）」，评估20种常见高多酚食物的摄取程度。结果发现 PPS 与心血管健康的关联，比单纯看「多酚吃多少」更明显，代表整体饮食习惯比单一营养素更重要。
研究第一作者Yong Li博士表示，多酚广泛存在于生活中常见的植物性食物，摄取方式简单、成本低，只要适量、持续吃，就能让心脏的老化速度变慢。研究也指出，虽然年龄会提高心血管风险，但高多酚饮食者的风险增加幅度明显比较慢。
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