「最不适合配花生的饮料是什么？」肾脏科医师江守山先前在脸书上解答：「答案是红茶。」他解释，由于Theaflavins（茶黄素）从红茶水溶液中分离出的化合物，尽管它们在降低其他食物致癌物的致突变性方面具有整体能力，但却增强了黄曲毒素的致突变性。
对此，有网友好奇询问：「那这样是不是花生吐司不能配大冰红茶的意思？」江守山医师则回应：「是的。」不过，他也进一步强调，花生酱并非就等于是有黄曲毒素、只是容易有，但只要经过严格检查后亦能确定其未含。
事实上，肾脏科医师颜宗海也曾说明，黄曲毒素主要是因加工食品保存不当才会产生，像是：花生粉、花生酱、花生糖等，甚至是南北货和中药材也会，因此若民众买了一些花生制品，一开封后最好就直接放进冰箱冷藏保存，切勿直接存放于厨房抽屉或柜子这种温暖潮湿的环境。
值得注意的是，如今黄曲毒素还被世界卫生组织（WHO）底下的国际癌症研究机构列为一级致癌物、意指人类确定致癌物，若长期吃进体内恐增加肝癌风险，因此颜宗海医师再三呼吁：「还是建议民众买了这些花生类制品，或者说米制品、南北货、中药材，一定要正确保存。」
點擊閱讀下一則新聞
爆粿王出轨 律师喊「范姜涉诽谤」遭轰！但她举1例证实恐罚
