最新获得2025年「亚太50大比萨」第2名、「世界50大比萨」第13名的当代比萨大师「Mr. Peppe」Giuseppe Errichiello来台，今（17日）至12月31日于台北喜来登馆内义式餐厅比萨屋推出期间限定客座料理。
包含今日晚宴，以及10月18日至19日午晚宴限时5个餐期，将呈现台湾首见，从日本东京本店搬来台的「Pizza Omakase」无菜单比萨料理，主厨以每日新鲜食材即兴创作9道式特色义式套餐，搭配4款精选葡萄酒，每位2880元，每场仅开放12个席次。自10月20日起，比萨屋接续推出「Peppe Style」义式料理，14道菜色可吃前菜、比萨、义大利面与甜点，单点每道280元起，双人分享餐3980元起。
这次将首度登台的无菜单比萨料理是来自主厨Mr. Peppe位于日本东京麻布台的餐厅「RistoPizza by NAPOLI STA 'CA"」，其以独特创新的「Pizza Omakase」席卷东京，让无菜单料理不再是日本料理专属，店内仅4个座位，想吃最好须1个月前预订。
除了首度将风靡东京的无菜单比萨料理带来台湾，主厨也带来得力助手专门擀义大利面的日籍师傅，为体验客座的民众每日手工擀制新鲜义大利面条。期间由主厨亲掌料理台并解说菜色，可近距离感受以日本A5和牛、生食级干贝、义大利黑松露及当日鲜选食材等元素，现场即兴创作的过程。
后续推出的全新14道单点、分享餐料理，前菜推荐「番红花炸饭球」，是西西里岛非常知名的经典小点，还铺上满满的义大利黑松露及帕玛森干酪增加香气。比萨则推荐红酱口味「漫步在贝加莫的小镇」、白酱「那不勒斯海味比萨」，以及另一款「松露起司狂想曲」。
搭配主餐可选择「慢炖和牛臀搭季节黑松露」选用顶级A5和牛臀，「波士顿龙虾、花椰菜鲜奶油、鱼子酱」将整只波士顿龙虾清蒸后剥壳并以奶油干煎上色。
點擊閱讀下一則新聞
