鲑鱼对心血管尤其有益。晓晶引用2023年的统合分析指出，每周吃2～3份鱼（约150克/份），可将心血管疾病风险降低约10%。Omega-3能降低三酸甘油酯、改善血压与血管弹性，帮助血管维持年轻，尤其适合中高龄族群，像为血管穿上一层防护衣。
鲑鱼对脑部也很重要。DHA是大脑脂肪的重要成分，经常食用脂肪鱼能降低失智症风险18～30%，并改善注意力与短期记忆。晓晶提醒，这对孩子、上班族或中高龄者都很实用：吃得对，思绪更清晰，记忆更稳定。
吃鲑鱼也能抗发炎、改善代谢。Omega-3能降低CRP、TNF-α与IL-6等发炎指标，并减少三酸甘油酯15～20%，对高血脂、代谢症候群或肥胖者特别有帮助。晓晶建议，每周2～3份鲑鱼，用蒸、煎、烤方式料理，搭配维生素E或橄榄油、全谷类，效果最佳，让鲑鱼真正成为餐桌上的健康主角。
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