北市卫生局今（11日）表示，为维护消费大众饮食安全，近期针对摊商、餐厅及贩售场所等市售生猪肠产品，进行专案稽查及抽样检验过氧化氢（双氧水）。适逢国庆假期，考量观光人潮激增，卫生局主动加强稽查，新增稽查84家次、抽验64件猪肠产品，稽查地点涵盖本市小吃店及餐饮店等场域。
卫生局说明，自10月7日至10月11日上午10时止，已累积稽查438家次、抽验256件猪肠产品，皆「未检出」过氧化氢。将持续查验，如有查获违法使用添加物，将视违规情节及依食品安全卫生管理法18条及47条处3万至300万元罚锾或同法第15条及44条处6万至2亿元。
同时也呼吁，食品业者选购使用原料应向合法业者购买，并注意产品是否有颜色特别白或异味，并应保存购买来源等文件以利溯源追踪。合法的过氧化氢可作为食品用杀菌剂，可使用于鱼肉炼制品、除面粉及其制品以外之其他食品，惟食品中不得残留。
民众可借由开水烹煮并将锅盖打开挥发水蒸气后，再以多量水浸泡及多次换水即可去除过氧化氢的残留。低浓度的过氧化氢可由人体肠道的触酶将之分解，如有明显呕吐、腹痛的症状，应立即就医。
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