吃得像日本人老化就慢？　营养师揭真相！「这食物」超抗老

这项研究比较了两种饮食型态：一是以蔬果、海藻、纳豆为主的健康日式饮食；另一是高肉类、超加工食品比例高的西式饮食。结果显示，日式饮食组的端粒更长、老化速度较慢；反观西式饮食组，对老化没有明显影响。换句话说，多吃传统日式食物，真的能在一定程度上延缓细胞变老。

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研究团队认为，日式饮食富含抗氧化物、植化素及发酵食品，能对抗自由基，维持细胞健康。其健康效益与地中海饮食、DASH饮食等西方公认的抗老饮食相似。不过，专家也提醒，虽然日式饮食有益抗老，但效果仍比不上「戒烟」对延缓老化的影响力。

营养师老辜建议，想靠饮食延缓老化，不妨在餐桌上多加点纳豆、豆腐、紫菜、海带汤、五谷饭与当季蔬菜。这些食材不仅平价好取得，还能轻松煮出一桌「和风抗老料理」。专家提醒，我们吃下的每一口食物，都在悄悄影响细胞的年龄。学习日本长寿地区的饮食智慧，不只要活得长，更要活得年轻、健康。