江守山引用2024年发表的研究指出，这项研究由中国苏州大学苏州医学院团队进行，分析了英国生物样本库中超过17万名有喝咖啡习惯的人，并比较18万多名爱喝茶的族群。结果显示，每天喝3杯咖啡的人，心脏与代谢疾病的发生率，比每天咖啡因摄取量少于48毫克的人低了一倍。
研究团队认为，咖啡中的咖啡因和其他活性成分，能改善血管功能、促进代谢并减少发炎反应，因此有助于降低心血管与代谢疾病风险。除了护心，过去也有研究显示，适量喝咖啡对保护肝脏有帮助。
江守山提醒，咖啡虽然好处多，但并非越多越好，每天最多以3杯为佳，过量摄取可能引起失眠、心悸或肠胃不适。有慢性病或怀孕者，应先与医师讨论再调整饮用量，才能兼顾健康与享受咖啡的乐趣。
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