其实「生吐司」并不是没烤过的意思,而是指用鲜奶、奶油、蜂蜜等高品质食材,搭配特别工法制作,让口感更加绵密。不过它的主成分仍是高筋面粉,属于精致淀粉,会让血糖快速升高。

刘博仁指出,这类高升糖食物不仅容易让人血糖剧烈波动,还会引发疲倦、饥饿感,对糖尿病患者或减重者更是大忌。特别是生吐司加了更多奶油与糖,热量与升糖负荷(GL)都很高,随便吃个两片,血糖可能就超标。

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想吃得健康,刘博仁建议,吐司最好不要单吃,建议搭配蛋白质食物如水煮蛋、无糖豆浆,或是酪梨、坚果酱等健康油脂。如果能选择高纤的全麦吐司,甚至加亚麻籽或糙米粉会更好。最重要的是控制份量,一餐吃1到2片就好,偶尔享受美味没问题,懂得搭配和节制,才能吃得安心又健康。

 
 


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