每天吃鸡胸竟让癌症找上门？　医曝「这习惯」让男性感染风险暴增2.6倍

医师黄轩指出，这样的风险与三大因素有关：第一是高温烹调，像煎、炸、烧烤容易产生致癌物质（HCAs、PAHs、NOCs）；第二是部分养殖鸡可能含有抗生素与荷尔蒙残留；第三是「只吃鸡肉」会导致饮食过於单一、营养不均。

此外，不同的烹调与加工方式也会影响健康风险。烟熏、腌制的加工鸡肉，比起单纯的水煮鸡胸肉，潜在危害更高。而长期忽略多元蛋白质来源，会让免疫力和身体机能下降，得不偿失。

医师建议想吃得健康的人，记得遵守「4W原则」：Weight每周鸡肉别超过300公克、Way以水煮或炖煮为主、Wide variety要摄取鱼类、豆类、蛋与坚果、Whole-plates确保每餐有一半蔬果、四分之一是全谷、四分之一是蛋白质。想长寿，吃得聪明最重要！