吃错粽子胖一圈！　尤其「这2样」食材更是「肥胖大地雷」

为了让民众吃得健康又不失节庆气氛，台北市卫生局邀请联医松德院区营养师设计「纤纤养生粽」。这款健康粽以去皮鸡腿肉、栗子等低脂天然食材取代五花肉和咸蛋黄，热量只有253大卡，比传统粽子动辄400至600大卡还低，适合想控制体重的人一起DIY动手包粽。

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另外，营养师建议，粽子糯米黏性高，不好消化，建议细嚼慢咽。「纤纤养生粽」使用十谷米混合糯米，再加入香菇、胡萝卜、笋块等蔬菜增加纤维，也可加毛豆、黄豆等植物蛋白。搭配当季蔬菜如丝瓜、竹笋等食用，更能帮助肠道健康。

最后，选购粽子也要注意卫生与保存。建议挑选完整无破损的粽叶与米粒，购买后1小时内吃完，或立即冷藏冷冻。冰过的粽子一定要彻底加热到中心温度70°C以上，才能杀死病菌，吃得安心又安全。