连7年米其林!韩星最爱名店

连续7年荣获《米其林指南》首尔必比登推荐的韩式烧肉名店「金猪食堂」(Gold Pig),正式跨海插旗台北中山商圈,预计于5月13日开幕,4月底时韩星Super Junior成员利特、银赫前往餐厅抢先用餐已造成话题。

4月底时韩星Super Junior成员利特、银赫前往餐厅抢先用餐后,在店内留下签名。庄伟祺摄
4月底时韩星Super Junior成员利特、银赫前往餐厅抢先用餐后,在店内留下签名。庄伟祺摄

日本客最多 却在台开海外首店

韩国金猪食堂部长金根浩表示,金猪食堂目前在韩国仅有一家店,统计国外客比例约占一半,其中有5成为日本人、3成台湾人,会选择在台湾开设海外首店也是品牌第二家店,主要因整体分析考量后在台开店成功的机会较高,且为选址信义区是因商圈以快时尚氛围为主,相较之下中山站与韩国本店的商圈较为类似。

韩国金猪食堂部长金根浩(右起1)。庄伟祺摄
韩国金猪食堂部长金根浩(右起1)。庄伟祺摄

金根浩也指出,不在韩国开设第二家店主要担心技术外流与训练问题,目前在韩员工皆须训练半年以上,且考试项目中须满80分才算及格。肉质方面也有所要求,金根浩表示,现在在台湾找到的肉品品质与韩国差不多,才会放心在台呈现有如韩国本店的品质。

2楼特别规划VIP楼层,含吧台区与包厢区须整层预约使用,低消为6万元。庄伟祺摄
2楼特别规划VIP楼层,含吧台区与包厢区须整层预约使用,低消为6万元。庄伟祺摄

每个月都有韩星来 规划VIP楼层

金猪食堂另表示,除了先前SJ两位成员来台品尝外,目前预计台湾店每个月也都会有韩星前来用餐,因此2楼特别规划VIP楼层,含吧台区与包厢区须整层预约使用,低消为6万元,可容纳12人左右。

金猪食堂台湾店特别与「究好猪」品牌合作,1楼一进门就有低温室、现切台呈现。庄伟祺摄
金猪食堂台湾店特别与「究好猪」品牌合作,1楼一进门就有低温室、现切台呈现。庄伟祺摄

在韩国「金猪食堂」不设预约制,至少要排队2、3小时起跳才能用餐,包含GD、aespa、BTS、李政宰、贝克汉等名人都曾是座上宾。这次台湾店特别与「究好猪」品牌合作,1楼一进门就有低温室、现切台呈现,3、4楼一般对外的座位区各有40席,每桌用餐都有专人烤肉,因强调韩式烧肉的火侯掌控,若客人有想要自己动手烤,仍会坚持由员工负责得以呈现完美风味。

金猪食堂台湾店3、4楼一般对外的座位区各有40席,每桌用餐都有专人烤肉。庄伟祺摄
金猪食堂台湾店3、4楼一般对外的座位区各有40席,每桌用餐都有专人烤肉。庄伟祺摄
台湾店肉品主打部位包含松坂肉、霜降肉、梅花肉、带皮带骨五花肉等。庄伟祺摄
台湾店肉品主打部位包含松坂肉、霜降肉、梅花肉、带皮带骨五花肉等。庄伟祺摄

完整呈现韩国在地味不调整

这次台湾店肉品主打部位包含松坂肉、霜降肉、梅花肉、带皮带骨五花肉及少见的猪皮「正腹皮」,都是完整呈现韩国在地味道没有调整,使用韩国进口的铁铸烤盘搭配瓦斯加炭火配合,烧烤过程中还需一直更换猪油来保持温度,比起一般烧烤使用沙拉油较无油耗味,而使用少见的「带骨猪五花」等肉品则是更有香气。

烧肉可选择包饭酱或白带鱼酱一起吃,或是搭配独家青葱酱汁,以及微烤过的大片甜罗勒叶包裹后食用都别有风味!

烧肉可选择包饭酱或白带鱼酱一起吃,或是搭配独家青葱酱汁等。庄伟祺摄
烧肉可选择包饭酱或白带鱼酱一起吃,或是搭配独家青葱酱汁等。庄伟祺摄
「金猪食堂」开幕后将提供套餐等选项,除烤肉外还可吃到泡菜锅。庄伟祺摄
「金猪食堂」开幕后将提供套餐等选项,除烤肉外还可吃到泡菜锅。庄伟祺摄

提供单点、套餐 与韩国同价

「金猪食堂」开幕后将提供单点选项每人低消为600元,以及与2-5人套餐包含主餐肉品、泡菜锅、韩国拉面与米饭等组合,套餐平均每人约950元,与韩国同价。 另有与三得利合作推出的「金宾Highball」与「金猪Highball」酒款可选择。

金猪食堂必吃少见的带骨猪五花等肉品。庄伟祺摄
金猪食堂必吃少见的带骨猪五花等肉品。庄伟祺摄

台湾店才有事先订位制

与韩国本店不同,台湾店将首度提供事先订位制,首波与国泰世华银行合作,限定 CUBE卡卡友专属优先订位,先前200席位于5月5日被抢光,第二波订位将于开幕当日5月13日早上10:00再次开放,适用至5月31日用餐,采预付订金制。

开幕当日(5月13日)营业时间为下午1:30至晚间10:00,采限量号码牌制度,从上午9:00起现场发放60组号码牌;5月14日起恢复每日营业,并调整为上午11:00营业至晚间10:30,将分为上午10:30与下午4:00两波号码牌发放,分别限量40组。

金猪食堂台湾店内装。庄伟祺摄
金猪食堂台湾店内装。庄伟祺摄

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