江振诚重返RAW发表第一本食谱　大手笔让团队住百年酒店套房

早在2002年时，江振诚就在莱佛士酒店的餐厅服务过，他回忆起20年前与主厨共事时，当时全球都还没有大型的餐饮盛事，酒店却找了米其林三星团队进行一周活动，到今日仍属少见，当下让他感觉非常震撼。

江振诚表示，这次驻村须在两周内把书写完压力很大，因没办法马上起笔，直到第二周只剩5天才把故事串起来，因全英文写作，并无人可协助，让他坦言赶稿过程很刺激。

去年把整个RAW团队搬到新加坡驻村客座，还创下15分钟订位就被抢光的纪录。江振诚透露，当时还让所有人特别住进套房，享让团队不只是做餐会而是沈浸式体验这家拥有百年历史的酒店，才能更结合菜色完美诠释，自己也从中看见酒店内经历二战的银器还在使用，以及发现最早菜单竟有鳖汤等故事。

对于新书《吉光片羽》的命名，江振诚则解释，起源于吉光是个神兽，因留下羽毛让大家相信有另一个世界存在，书中也借由四大菜系包含华人、欧洲、东南亚及印度为料理文化核心，剖析其背后的味觉逻辑和底蕴。

江振诚也表示，100年前还没有网路等媒介，都是靠旅行者的文字撰写让大家知道酒店，想延续这种传统美学，并非如现在透过影片、照片等方式，因此接下计划成为莱佛士的第四届驻村作家。

莱佛士酒店自2019年启动作家驻村计划，前三届驻村作家包含英国旅游作家Pico Iyer、纽西兰推理小说作家Vicki Virtue，以及当代新加坡女诗人Madeleine Lee。

同时，莱佛士延续与江振诚的缘分，今日也宣布将于今年开设一间全新餐厅由江振诚亲自主理，餐厅位于酒店主楼内，该空间从100多年前就是莱佛士的餐厅所在。