结合超商邀越籍生开发新口味　开南大学办理「超越美味」国际生竞赛

开南大学表示，今天的竞赛活动在中华鲜食发展协会的指导与协助下，让此次竞赛评审阵容坚强，包括越南国宴主厨、铭记越南美食负责人吴坤玲，桃园市越配权益促进会创会理事长冯玉英，以及西华大饭店副主厨蔡欣貤等人。活动不仅强化学生对产业的认识，更为台越文化交流与饮食创新注入新动能，展现台湾多元文化的包容与创意。

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经过烹煮的紧张竞赛后，评审选出米食类冠军，由形象管进修学士学程（C组）的「越式鸡肉粥 」获得；观光与旅馆餐旅系（B组）的「鲈鱼米线」为面食类冠军，而沙拉类冠军作品「越式鸡肉沙拉」，则是形象管理进修学士学程（C组）的同学们所获得。

开南大学指出，开大为高教体系全台越南籍学生人数最多的大学，致力于推动台越文化交流。根据交通部观光局统计，今年上半年国人赴越南旅游人次突破51万，显示越南文化在台湾影响力日增，饮食需求同步成长，带动相关产业发展。

开南大学校长周守民表示，越南的美食人人喜爱，在开南大学，有这么多离乡背井的越南学生，国际学生能透过家乡菜肴展示本国文化，促进多元文化交流。感谢大型企业发挥社会责任，让学生有发展专业的舞台，开大将更关心与照顾远地而来的新住民。