「日春木瓜牛奶」发霉烂木瓜还疑卖给消费者　营养师急呼：「4类食物」发霉快丢

许多人以为发霉的水果只要切掉烂掉的部分，剩下的还能食用，但事实上，这样做根本无法去除霉菌毒素。

曾相为解释，霉菌不仅生长在表面，其菌丝和毒素会深入果肉，尤其是多汁的水果如木瓜、番茄、葡萄等，霉菌扩散速度更快。部分霉菌会产生黄曲毒素、赭曲毒素等强烈致癌物，长期摄取恐增加肝癌风险，甚至影响肾脏功能，引发慢性肾病。

这些食物发霉绝对不能吃！曾相为列4大高风险名单：

花生、玉米、坚果：容易产生黄曲毒素，可能导致肝癌。

面包、蛋糕、饼干：霉菌深入内部，无法简单去除。

酱油、豆瓣酱：发霉代表可能已有毒素污染。

水果、蔬菜（特别是多汁类）：霉菌扩散快，整颗可能有毒。

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为了避免吃到发霉水果，曾相为提醒，挑选时应该选择外皮完整、无破损的新鲜水果，避免购买已经过熟或受损的产品。存放时应保持干燥通风，并尽快食用完毕，避免放置过久导致发霉。另外，若发现水果表面有斑点、异味或异常变软，应直接丢弃，不要再切掉部分食用！