七旬翁吃蔬菜控制血糖　检查数值却「爆走」？医师揪猫腻

该名男子说，他选择的食物包括南瓜、玉米以及冲泡式莲藕粉等，但许芷瑜指出，这些其实都是优质淀粉，而非真正的蔬菜。

她进一步说明，南瓜、玉米和莲藕虽然营养价值高，但都是淀粉类食物。糖尿病患者对于糖类的耐受度较低，摄取过多会导致血糖飙升和胰岛素阻抗，正是因为如此，男子的血糖才会失控，即便是优质淀粉，糖尿病患者也应该适量摄取或尽量避免。

许芷瑜说，该名男子的随机血糖值高达744 mg/dL（正常值应在200 mg/dL以下），糖化血色素高达18.5％（正常值应在4％至6％间），而疲惫、口渴、体重下降，都是典型的糖尿病症状。