物价高涨、通膨压力大，不只冲击一般受薪阶级，对弱势家庭来说，更是沉重负荷。郭台铭有感岁末年终、阖家团圆之际，贫困、独居、行动不便的长者独自在家中不方便采买煮食，独老长辈格外需要社会关怀，营养是长者维持健康的关键环节，因此除了供餐，也需要有充足营养，才能避免疾病卧床风险、降低医疗负担。
永龄基金会「永饱安康」营养餐食计划，长者关怀对象包括低收入户、边缘户及孤独长者、老老照顾与身障长辈，提供餐食服务补助，依高龄者需求提供友善的点餐、用餐、消费、共餐或送餐服务。鼓励机构开发与提供适合不同身体条件之高龄者食用的健康营养、易食、安全、美味、美观、有选择、运用在地与当季食材的乐龄膳食；提出促进营养美味餐食的计划并落实。
永龄基金会执行长郭晓玲也特别选在农历新年前一周，各家各户年节围炉气氛正浓之际，前往机构学习制作美味营养餐，并访视独老个案家中送上爱心便当、特色年菜与营养品。她进一步表示台湾已迈入超高龄社会，长辈牙口、食欲、健康等因素，造成长辈其他身心问题，如果在食物选择上，可以让长辈能吃得营养均衡，也更好吸收，减少疾病、甚至避免疾病或病况的恶化，增强长者健康活力的老年生活，促进生活品质，还能提升高龄者的社会参与度与自立共融。
针对老人餐食设计，根据长辈的健康状况与需求，提供多样化的营养补充，也要注意避免某些成分摄取太多或太少。还有就是吸收问题，尤其许多长辈的牙口不好、没力气吞咽、咀嚼食物，所以需食物要切碎、煮软煮烂，方便进食。经过软化处理的食物口感可能较差，因此需要特别注重调味或创新料理方式，提升老人家吃饭的意愿。尤其逢年过节，长辈会特别想要吃应景菜色，料理的美味健康，让他们也能感受佳节气氛。有些老人家行动不方便，所以要准备方便加热或食用的料理包及防滑餐具这类，确保他们能轻松享用餐点。
立心慈善基金会执行长林兰因表示，万华区是台北市弱势最多的社区，除了独居老人居台北市之冠外，还有高比例低收入家庭、身心障碍者及新住民，这些群体需要多元的服务来支持他们在社区中的稳定生活。万华区老人送餐的需求相当的大，立心的餐食服务，为无法申请长照餐食服务的弱势长者及经济困难者提供午、晚，更提供目前最缺乏的假日送餐。非常感谢永龄基金会发起「永饱安康」营养餐食计划，获得这笔资金我们能改善许多目前送餐的需求，包括保温、搅拌器及烹煮设备，增加备餐速度，让热呼呼的餐点可以更快送到老人家手上。更可以强化我们现有菜色的变化，提供特殊餐食，年节假日加菜等，增加用餐的幸福感。
立心的服务包括青银妇幼，也用心培训个案成为厨师与送餐志工，不仅提升长者的生活品质，还增加弱势族群的就业机会，永龄「永饱安康」营养餐食计划期盼除了改善长者饮食，更乐见相关机构及其服务对象也能因此获得自立的力量，达成双重福利价值，让社会上的老弱妇幼，都能安心生活。
