诺罗病毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻和发烧，潜伏期只有24到48小时。虽然症状通常持续2到3天便会痊愈，但传染性极高，患者在症状出现到痊愈后至少3天内仍具有传染力。有些免疫力较弱的人，甚至在康复后的2周内仍可能通过粪便传播病毒。这种病毒透过「粪口接触」传播，无论是进食受污染的食物，还是接触被患者呕吐物或排泄物污染的表面，都有可能感染。
目前对诺罗病毒并无特效药或疫苗，最好的治疗方法就是多休息、补充水分与电解质，避免脱水。大部分患者可以自行痊愈，但仍需注意隔离，以避免传染给家人或同事。对于感染者，应该在症状消失后再隔离2到3天，特别是避免接触婴幼儿或老年人，并尽量不要在生病期间为家人准备食物。
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预防诺罗病毒的关键在于良好的手部卫生。由于酒精和干洗手液对该病毒无效，务必用肥皂和清水彻底洗手。此外，蔬果要充分清洗，避免生食贝类，居家环境也应使用稀释漂白水消毒。
烤肉时要特别注意食材处理，健康粉专「好食课」也提醒民众记住「食安五要点」：第一，烤肉前后要勤洗手，避免污染食材；第二，海鲜和肉类一定要新鲜，有异味或黏液的食物不要吃；第三，生熟食的工具要分开使用，避免交叉污染；第四，所有食物必须彻底加热，确保煮熟后才能放心食用；最后，食物退冰后要立即食用，没吃完的马上冰回冰箱，避免处于危险温度过久。
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