知名和牛「滋贺一世」涉过期肉重包再卖　卫生局封存上千公斤限期提证明

业者表示，原牛肉块以冷藏进口后于冷藏有效日期内进行分切并改以冷冻保存，并可提供日本原制造业者的牛肉冷冻2年有效评估资料，坚称贮存牛油及牛边肉依原厂提供的文件尚未逾期，但因现场无法逐批提供各产品的原进口资料，且产品包装标示的有效日期亦无法与原制造日期进行勾稽比对，卫生局仍认有疑虑，因此仍予以封存，待业者提具相关资料后厘清；倘业者后续未能提具文件，可依违反食品安全卫生管理法第15条第1项第8款及同法第44条规定，处新台币6万元以上2亿元以下罚锾。

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经初步调查供应给餐饮业者为冷藏肉品，卫生局于冷藏库内未查有逾期产品，冷冻肉品主要于门市及官网销售，亦同步通知所在地卫生局协助厘清，并责令业者提供销售资料。

卫生局说明，曾于去(112)年8月针对该公司查核肉品制造及标示，未查有逾期及窜改标示情事。依据本次情资得知该公司另有冷冻仓储，立即前往查核，针对该公司未于食品业者登录平台登载其仓储地点，已命业者限期完成登录，届期仍未完成，可依食安法第8条第3款及同法第48条可处新台币3万元以上300万元以下罚锾。

卫生局呼吁食品制造业者，食品之有效日期不得擅自更改，倘欲将冷藏肉品转以冷冻形式保存贩售，除应于食品良好卫生规范准则下进行改变保存温度程序，另应依原制造业者提具改变保存温度后之有效日期评估资料，据以研订。如原制造业者无法提供，则应依据产品制程及相关保存试验等研订有效日期。