乌日林新医院胃肠肝胆科林裕钧医师说,有些人认为吃生鱼片时沾芥末可预防寄生虫,但事实上,无论是芥末、醋、姜、蒜、辣椒等食材,都无法将虫体杀灭,也没有杀菌的效果;另外医院和坊间药局的驱虫药,也尚未出现经研究证实有效的药方,治疗上仍以内视镜检查夹除为主。

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林裕钧医师表示,一般人感染海兽胃线虫通常没有感觉,大多会在胃镜检查中意外发现,根据统计若有症状,会于食用后48小时内出现,因此和急性肠胃炎不容易区分。当寄生虫侵犯肠胃道黏膜,可能引起腹痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、粪便含血或黏液、轻微发烧,偶尔出现过敏反应伴随红疹、发痒。

林裕均医师说,海兽胃线虫在人体内无法产卵繁衍,几天后就会死亡。院方提供
林裕均医师说,海兽胃线虫在人体内无法产卵繁衍,几天后就会死亡。院方提供

林裕钧医师指出,其实只要了解海兽胃线虫的生活史,不需要太紧张焦虑。人类并非海兽胃线虫的主要宿主,它在人体内无法产卵繁衍,几天后就会死亡,即使产生症状,大多在2至3周内自行消失痊愈,极少数才会持续数月以上。海兽胃线虫并不会像钩虫、蛔虫、绦虫这类人畜共通寄生虫,会鸠占鹊巢甚至占地为王。

林裕均说,如果一定要吃生鱼片,淡水养殖的海产比咸水渔获相比,带有虫体虫卵的机会较低,卫福部食药署也指出,冷冻处理可以杀死虫体,提供生食之鱼、乌贼等海产业者,应先以−35°C以下低温冷冻15小时以上,或−20°C冷冻7天以上,降低寄生虫感染的风险,「现捞不见得比较鲜甜,急冻处理过的海产,肉质不会被冰晶破坏,更能兼具安全与美味!」

林裕均医师说,吃生鱼片时沾芥末、辣椒都无法将虫体杀灭,治疗上仍以内视镜检查夹除为主。院方提供
林裕均医师说,吃生鱼片时沾芥末、辣椒都无法将虫体杀灭,治疗上仍以内视镜检查夹除为主。院方提供

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