考量新庄宏汇广场横跨新庄、三重、五股、芦洲、泰山等五大行政区消费族群，坐拥多线交通枢纽优势，已成为消费者热门休闲据点，美威鲑鱼全台第一家直营旗舰店设于新庄宏汇广场，跳脱美食街柜位局限，首次以「大型店中店」开设坪数最大亚洲唯一鲑鱼专卖店， 以「北欧风格小馆」为设计初衷，约42坪，可提供53个座位。
美威五星研发团队将菜单全面进化，以「悠闲慢食」模式聚焦鲑鱼最自然鲜甜的滋味，除了供应人气经典料理「松露嫩鲑野菇炖饭」、「嫩烤鲑鱼菲力白花椰米」、「极盛鲑鱼三重奏」，还端上宏汇新庄店独家限定全新餐点、色香味诱人的「味噌牛奶鲑鱼石狩锅」、「焦糖鲑蜜披萨」、「南洋香辣海鲜义大利面」等风味餐点，以及推出更多生鱼美馔系列，包括「日式烧霜嫩鲑盖饭」、「烧霜鲑鱼凯萨沙拉」等，并营造Bistro惬意悠闲的氛围，推出最适合与海鲜绝配的多款酒类品项「宝贝羊白苏维翁白酒」、零酒精的「白桃奶油啤酒」等，更首次供应咖啡、气泡饮品，搭配「炭烤鲑鱼饭团」、「明太子鲑鱼脆球」、「泰式香酥鲑鱼肚条」、「明太子鲑鱼脆香」、「鲑鱼咸派」等多种「鲑」房小食。
为欢庆开幕，美威鲑鱼专卖店宏汇新庄店于试营运起10/17至11/30，举办一系列超有感开幕优惠活动，一、人气鲑鱼餐点近半价加购优惠，10/20当天，点购任一主餐加购99元享价值150元「明太子鲑鱼沙拉塔帕斯」，点购任一主餐加购199元享价值375元「松露嫩鲑野菇炖饭」10/21、10/22 有不同品项优惠。
二、整笔餐点帐单享9折优惠，10/17至10/31，三、消费满额赠10/17至10/31消费满800元赠价值180元「焦糖鲑蜜披萨」，11/1至11/30消费满800元赠价值158元「日式烧霜嫩鲑盖饭」，四、拍照打卡送甜点10/20至10/22日凡与美威鲑鱼专卖店宏汇新庄店拍照打卡，即赠甜点兑换券乙张，可当日消费兑换。
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