寒居酒店「BeGood」主厨陈暐(Ino)深耕逾二十年西厨领域,曾在法乐琪法式餐厅、Osteria by Angie义式餐厅以及原木烧烤牛排海鲜餐厅Wildwood担任主厨,拥有义法料理经验,规划打造BeGood全新晚间套餐,设计「BeGood」全新清爽轻盈的夏日晚宴。

套餐包括开胃菜、主菜、汤品、甜点及餐厅招牌烤薄饼,总计22款品项,六道式晚间套餐1,980元起。开胃菜首推「酥炸田鸡腿」,汤品推荐「牛肉澄清汤」,主菜则提供五款餐点任选,包含香料羊肉丸吸管面、炭烤伊比利带骨猪排、炭烤海俪鱼、炭烤菲力、炭烤美国Flannery顶级肋眼16 oz。

餐后甜点由「BeGood」餐厅西点主厨陈妍如师傅精心挑选了符合夏季氛围的水果,包括哈密瓜、凤梨、奇异果和泰国青柠檬,特别推荐「哈密瓜、戈贡佐拉起士冰淇淋、托凯甜白酒冻、黑胡椒」鲜甜哈密瓜和微咸的戈贡佐拉起士冰淇淋展开味蕾冲突试验,搭配甜白酒冻与黑胡椒,感受风味独到的夏意滋味。

台北喜来登安东厅30天干式熟成丁骨+缅因州龙虾。业者提供
台北喜来登安东厅30天干式熟成丁骨+缅因州龙虾。业者提供

台北喜来登馆内餐厅「安东厅」经半年调整,延揽米其林一星餐厅教父牛排行政主厨吴晓芳为顾问,吴晓芳毕业美国厨艺名校CIA(The Culinary Institute of America),投身牛排领域超过20年,开创与执掌多家知名牛排馆行政主厨一职,五度拿下米其林一星餐厅殊荣,今年六月起应邀成为台北喜来登馆内二楼安东厅牛排馆顾问主厨,过往安东厅以牛排与法菜为双主轴,重新出发的安东厅将著重聚焦「牛排」,集结带领团队更专注于牛排料理,让安东厅重新聚焦「高级牛排馆」出发。

餐厅内装升级引进干式熟成冰箱与义大利葡萄酒鲜饮机,吴晓芳顾问将既有菜单重新设计,推出日本A5和牛、澳洲M9老饕牛排双雄外、亦有4个国家多款牛排,以及10多道的口味鲜明的美东风味夏季新菜,望朝年轻化客群靠拢,提升牛排馆口碑,菜色单点250元起、套餐1,880元起。夏日佐酒优惠8月1日至8月8日期间凡点用任一款牛排或海陆主菜,即赠送红或白House Wine乙杯。

「雅阁」中餐厅主厨选用日本鹿儿岛A5和牛切成粒后炸至五分熟。业者提供
「雅阁」中餐厅主厨选用日本鹿儿岛A5和牛切成粒后炸至五分熟。业者提供

连续五年荣获《米其林指南》一星殊荣、广获饕客喜爱的台北文华东方酒店「雅阁」中餐厅,即日起将由来自香港、拥有逾25年扎实厨艺经验的郑国雄主厨领军掌杓,并自7/20起推出新菜。

郑国雄将根植传统的经典老菜精髓,以「新派粤菜」的巧思及精湛手艺实践,在视觉上呈现当代且优雅的食艺美学,让台湾食家饕客能在雅阁享受道地、独一无二且有别传统的精致粤菜「食趣」。招牌菜色包括鱼子酱水晶鲍鱼、经典鲍鱼咸水角、石斛虫草花炖花胶、宫保溏心鹿儿岛和牛与金汤石榴官燕等。

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